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怎样剔除草鱼鱼刺视频( 二 )

小知识


5.往锅里倒入适量的热水
6.将鱼骨放入锅内， 大火烧开后转小火炖10分钟 。 （这个时候可以尝一下鱼汤的味道， 然后根据自己的口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中
7.将鱼肉一片一片的放入锅中 。 （千万不要搅动， 如需要， 只要轻轻晃动几下锅即可）
8.煮开后立即将鱼肉捞出， 再盛一些汤到碗中
9.换一只干净的锅中， 锅中倒入40毫升左右的食用油， 然后将干辣椒和花椒放入锅中， 小火煸炒至辣椒红亮， 花椒出香味即可捞出放到鱼肉上
10.将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟， 然后关火， 把油淋在鱼肉上即可
烹饪技巧1、做这道菜， 最好选择草鱼、鲶鱼， 这种肉厚刺少的鱼
2、 片好的鱼片最好用水多洗两遍， 洗到鱼肉嫩白 。 然后再进行腌制
3、 煮鱼片的时候， 千万不要用铲子等翻动 。 否则容易将鱼片弄碎
水煮鱼怎么去鱼刺视频 秋冬季的话我们要多吃鱼， 既能补钙还能增强免疫力 。 老人和小孩要多吃他可以补脑 。 于是大家都很喜欢吃的食材 。 平常我们经常吃它， 但是好多人不会处理， 没处理好的话， 鱼刺就容易查到 。 今天就给大家分享如何去除鱼刺鱼骨的小方法， 学到了就是赚到 。
市场就处理好了， 我们只要拿回来洗干净， 我们给他看一下， 现在鱼肚和鱼鳃都去得非常的干净， 这样做起来不会有腥味， 首先第一步去除鱼腥线， 头部和尾部各划一刀， 两边都是用同样的方法， 怎么轻轻的拍打， 然后再用指甲轻轻的拽出鱼腥线， 慢慢的拍打 。
像这样完整的鱼腥线就抽出来了， 两面都是用同样的方法， 特别的简单 。 接下来我们用剪刀将鱼鳍剪掉， 接下来我们从鱼的尾部给他下刀， 将鱼肉给它片下来， 一定要按照鱼骨给它慢慢轻轻的推拉， 挨着鱼骨剔的话， 这样能最大程度地将鱼肉全部取下来 。

像这样片到靠近鱼头的时候， 我们将鱼肉给它切下来 。 接下来我们再演示一遍， 这一面稍微有点高， 头部的话我们找一块干净的抹布给厨房纸巾也行， 防止打滑伤到手 。
剃好之后我们再给他切下来， 像这样完完整整的两块鱼肉， 我们就取下来了 。 接下来下一步操作， 接下来我们将鱼骨给它剁成小块， 像鱼的牙齿， 我们也要给它搬掉， 牙齿的话泥腥味特别的重， 这一步也很关键 。
全部做好之后， 我们再给它清洗一遍， 接下来我们来处理鱼刺， 鱼肚子的这一排有个好听的名字叫鱼排， 就像排骨一样， 鱼排的话只有大刺， 没有小刺， 我们按照鱼刺的边缘给他慢慢的剃下来， 一定要贴近鱼刺的方法 。 这样去剃成45度的斜刀， 慢慢的给他剃下来， 像这样我们完整的鱼排就取下来了， 我们将鱼排给他剁小块， 然后我们再换另外一种方法， 这样很适合家庭， 像这样斜刀45度， 给它剃成片， 这样不容易伤手， 然后将鱼排全部剁下来， 跟鱼骨放到一起， 接下来靠近鱼尾的部位是鱼小刺特别的明显， 用手摸一下就能扎手 。
然后我们给他翻转过来， 接下来我们在鱼翅的两头各切一刀， 不要切断， 也就是不要切断鱼皮， 切断鱼肉就可以， 然后我们将鱼皮和鱼肉分开， 鱼皮和鱼肉脱离后， 然后中间给它切一刀 。 我们现在的然后轻轻地将它撕下来， 像这样鱼刺的话我们就取下来了 。
接下来我们来处理鱼背上面的刺， 特别的明显 。 接下来我们先将鱼尾给它切下来， 鱼尾的部位就没有鱼刺了， 我们给它放一旁， 把鱼背的地方给他斜着片一刀， 这块鱼肉是没有鱼刺的， 我们先给它放一旁， 然后在最接近于刺的部位数着给它切一刀， 由内向外把有鱼刺的部位给它切下来， 像这样鱼刺就被完整的取下来了 。 为了节省时间， 我们就省略下一步 。

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