怎样剔除草鱼鱼刺视频( 三 )
接下来我们开始剃鱼片稍微给他剃厚一点， 鱼片全部剃好后给他放入碗中， 我们先来将鱼片腌制一下， 加入少许的盐， 来点料酒去腥， 胡椒粉 半个蛋清， 再加入一勺生粉， 用手给他抓匀， 腌制5分钟， 像这样剃的鱼片， 半根鱼刺都没有， 可以放心地食用 。
草鱼怎么去刺 给六七斤的的鱼和二三斤的鱼剔刺的方法是一样的 。 具体步骤如下：
1、将杀好去鳞的鱼洗净后如图， 鱼肉上有一排小白点， 用手摸上去有点咯手， 这就是三叉刺的中间一根， 刀就从这里贴着刺切开 。
2、贴着刺往下切直到刀又感觉到有刺为止， 像这样顺着小白点切一条口 。
3、然后在小白点的另一边如前面1-2步一样操作， 三根刺就都完全露出来了 。
4、再用刀尖在其中一根刺旁边刺的下面， 贴着刺割直到中间那根刺下， 透过鱼可以看到刀尖， 继续， 一直到鱼尾 。
5、靠鱼肚这边的尾部还有一条短刺， 还是像前面一样剃掉 。
拓展资料
草鱼营养分析
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸， 对血液循环有利， 是心血管病人的良好食物 。
2、草鱼含有丰富的硒元素， 经常食用有抗衰老、养颜的功效， 而且对肿瘤也有一定的防治作用 。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说， 草鱼肉嫩而不腻， 可以开胃、滋补 。
（资料来源：）
如何去除草鱼和鲫鱼的鱼刺 鱼的拆骨分生拆和熟拆两种:
(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺 。 这种方法较方便 。
(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头， 随后将刀贴着脊骨向里批进， 鱼身肚朝外， 背朝里， 左手就抓住上半片鱼肚 。 批下半片鱼肚， 鱼翻身， 刀仍贴脊骨运行， 将另半片也批下， 随后鱼皮朝下， 肚朝左侧， 斜刀将鱼刺批去， 如果要去皮， 大鱼可从鱼肉中部下刀， 切至鱼皮处， 刀口贴鱼皮， 刀身侧斜向前推进， 除去一半鱼皮 。 接着手抓住鱼皮， 批下另一半鱼肉 。 如果是小鱼， 可从尾部皮肉相连处进刀， 手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮 。
如果要做花色菜， 如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等， 则要取整鱼剔骨法 。 方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上， 刀贴鱼背骨横批进去， 深及鱼肚， 批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮) 。 然后鱼翻身， 批开另一端脊骨与肉， 在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断， 拉出脊骨， 在鱼尾处斩断脊骨 。 随后将鱼腹朝下放在墩子上， 翻开鱼肉， 使肋骨露出根端， 将刀斜批进去， 使肋骨脱离鱼肉， 将两边肋骨去掉后， 即成头、尾仍存， 中段无骨， 仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了 。
草鱼怎么去掉小刺？？？？ 1、首先将草鱼剁去鱼鳍， 切下鱼头， 如下图所示：
2、鱼平放一手按住鱼身， 一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下， 如下图所示：
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来， 片好以后就是这个样子的， 如下图所示：
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下， 一手按住鱼肉， 一手持刀将鱼斜片成厚约0.3-0.6厘米的鱼片；
【怎样剔除草鱼鱼刺视频】5、以上就是草鱼切片去刺的方法 。
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