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用电饼铛烙饼怎样烙软，在电饼铛怎么烙厚馍

小知识


用电饼铛烙饼怎样烙软 一句话的窍门告诉你吧；用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做 ， 用碱时最好注意加下足一点 ， 这样和理后做出来的产品就会喧软一些 。 当然火候也很重要 ， 要调至高档 ， 火力小 ， 加热时间长 ， 而的浆氽干 ， 也是会变硬的 。
先和面（面粉可选用中筋面粉） ， 这个就不用教了吧 。 和面的时候用温水 ， 这样和出来的面软 ， 有弹性 ， 水太凉了 ， 和出来的面硬 。 水太热了 ， 面就被就烫熟了 ， 所以要用温水 。 面放置半小时就可以做了 ， 抓适量的面擀圆 ， 涂一层色拉油 ， 撒调味料（盐 ， 麻辣鲜 ， 十三香 ， 鸡精 ， 味精）葱花 ， 然后中间留圆 ， 四周用刀划开 ， 一片一片的包起来 ， 不要露葱花调料就行了 ， 放置三分钟后擀成电饼铛大小 。
活好了面 ， 可以在盆上加一块湿布盖一会 ， 让面更加软乎 ， 擀面饼时也要注意不要擀的太薄 ， 面太薄了就会更容易边干 ， 在电饼铛内烙制的时候也会更容易烙胡变硬 ， 而且太薄了的话饼烙出来口感也不好 ， 这方面大家要把控好 ， 其次 ， 电饼铛一定要熟悉使用 ， 档位和温度要在心中拿捏好 ， 在电饼铛内的时间不要太长 ， 尽量迅速烙好 。
以上这几个小窍门 ， 不知道你们学会了没有呢？

使用电饼铛烙饼的时候 ， 怎样才能烙出特别软的饼？ 一 家常鸡蛋葱油饼的做法-
原料：鸡蛋二只 ， 面粉三条匙-
调料：盐 ， 味精 ， 葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料-
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内 ， 用筷子打散 ， 加入面粉调开 ， 再加入适量水 ， 加入葱花 ， 调料,用筷子顺着一个方向打 ， 直至调成薄的面糊.-
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊 ， 摊匀 ， 盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好 ， 两面焦黄 ， 外焦里嫩 ， 油酥椒香 ， 实在是家中美食 。 -
二 葱油饼的做法-

材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯-
做法：-
1、面粉放盆内 ， 先加盐调匀 ， 用开水拌匀 ， 然后淋沙拉油 ， 在慢慢加凉水揉匀做成烫面 ， 放置一边醒20分钟 。 -
2、葱洗净后切小粒 。 -
3、醒好的面分成若干份 ， 每份擀开 ， 抹一层油 ， 再铺葱花 ， 然后卷成筒状再盘起 ， 并用手按扁 。 -
（最好的方法是取来一个小碗 ， 倒入适量色拉油 ， 再加入盐 ， 黑胡椒粒 ， 葱末 ， 拌匀后铺在擀好的面皮上）-
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可 。 -
注意：-
1、葱洗净后要把水弄干 ， 越干越好 。 -
2、卷了葱花后 ， 面最好再醒一下 ， 煎的效果更好 。
三 比萨饼的做法-
用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．-
准备:-
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用 。 -

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