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鲜藕怎样保存，大量新鲜莲藕怎么保存

小知识


冬天保护鲜藕怎么保存 鲜藕皮薄肉嫩 ， 保护层较差 ， 家庭中买回的鲜藕若吃不完存放 ， 表皮会很快变为铁锈色 ， 不仅失去鲜艳色 ， 食用品会显著下降 ， 鲜藕保鲜的方法：将买回的鲜藕的泥土洗干净 ， 竖直根朝下放入水缸或水桶内 ， 用清水淹没 ， 若鲜藕太长可从节部切断 ， 隔5至6天换一次水 ， 可以使鲜藕保存较长的时间 。

藕 ， 又称莲藕 ， 属睡莲科植物 ， 藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值
很高 。
藕怎么保存时间长
1. 小技巧之稻草保鲜法

我们买来鲜藕之后不要立即清洗 ， 直接将莲藕用稻草包起来 ， 然后和着莲藕一起放在清水里 ， 只需要把稻草浸湿就好了 ， 最后把它们放在阴凉的地方保持稻草不干就ok了 ， 这样大概可以保存一个礼拜左右 。 不过这种方法在天气比较冷的时候比较管用 。

2. 小技巧之泥土埋藏法

这个方法首先是用木板等围成埋藏坑 ， 然后放一次莲藕铺一层土 ， 不过最多堆五六层的样子 ， 然后在上面铺一层十厘米左右的细土 。 不过用的土也是有讲究的 ， 要那种有些软带潮湿却不成团的细土 。 另外值得一提的就是我们的储藏环境需要避免阳光直射 ， 最好是阴凉潮湿的地方 。

3. 其他日常保鲜技巧

除上述两种方法之外 ， 我们其实还有一些小方法可以用来保存莲藕 。 比如我们可以用塑料薄膜将莲藕全部盖好 ， 但是不能用保鲜膜全部密封 ， 而且隔一天就要透一次气;已经切过没有吃完的莲藕可以将切过的部分用保鲜膜密封 ， 然后冷藏 。

夏季怎么防止莲藕变黑
强健胃粘膜:维生素C和蛋白质一起发挥效用 ， 能结合各种细胞 ， 促进骨胶原的生成 ， 起到强健胃粘膜的作用 。

改善肠胃:单宁具有消炎和收敛的作用 ， 改善肠胃疲劳 。 莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质 ， 能促进蛋白质和脂肪的消化 ， 因此可以减轻肠胃负担 。

预防贫血:预防贫血 ， 协助肝脏的运动 。

止血:莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效 。 对血热引起的出血也有疗效 。 另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血 。

防止藕变黑的方法
实际上 ， 想让莲藕保持洁白本质并不困难 。

在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用 ， 也就叫停了多酚向醌的转变过程 。

不过 ， 这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴 。 如果按此方法来做凉拌藕片 ， 黑是不黑了 ， 但也失去了爽脆的口感 。

不用着急 ， 除了高温处理 ， 适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚 。 在制作凉拌藕片时 ， 马上在烫制过的藕片中加入醋 ， 能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用 ， 使莲藕保持洁白的色泽 。 实际上 ， 一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质 。
新鲜莲藕怎么储存 可以放冰箱里 。
藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。 故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。
藕含有大量的单宁酸 ， 有收缩血管作用 ， 可用来止血 。 藕还能凉血 ， 散血 ， 中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。
扩展资料；


女人多吃藕的好处
1、有效的提高睡眠治质量
莲藕是很多人的心头爱 ， 其中也含有丰富的营养物质对于我们的身体很有好处 。 现代研究发现 ， 服用莲藕能够有效的提高睡眠质量 ， 这是因为莲藕之中具有安神清心的作用 ， 在每天晚上的时候吃一些莲藕 ， 能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠 。

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