酥酥脆脆的鸡皮，香软嫩滑的鸡肉，一口下去是满得直溢出来的肉汁
周末 ， 炸鸡啤酒夜！酥酥脆脆的鸡皮 ， 香软嫩滑的鸡肉 ， 一口下去是满得直溢出来的肉汁 ， 小朋友也很爱吃 。 喜欢吃辣的亲可以用奥尔良鸡翅腌料 ， 另外再腌制半公斤鸡翅 ， 来个蒜香&奥尔良炸鸡翅双拼 。
原料：鸡中翅、芝麻海苔碎、高汤、味淋、料酒、酱油 。
做法步骤：
第1步、三瓣蒜擦成蓉 ， 加入高汤 ， 料酒 ， 酱油 ， 味淋 ， 四者比例4:1:1:1 。 再加一茶匙盐 ， 一茶匙糖 ， 搅拌均匀 。
【酥酥脆脆的鸡皮，香软嫩滑的鸡肉，一口下去是满得直溢出来的肉汁】
第2步、用一半的蒜汁腌制鸡翅 ， 能隔夜腌制味道更佳 。
第3步、腌制好的鸡翅裹粉 ， 一半面粉一半生粉 。
第4步、油量没过鸡翅即可 。 中火炸5分钟外皮变硬（这时颜色很浅）夹出来沥油 。 三分钟后 ， 重新放回油锅 ， 中大火炸到外皮金黄色 。
第5步、把腌制鸡翅时用剩的蒜汁煮沸 ， 加一点生粉水让它稍微有点稠度 。 用做炸鸡翅蘸料 。 （我觉得不用蘸料也够味 ， 而用剩的蒜汁可做蒜香豆腐或者其他肉类）
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