【吃】佛手瓜怎么做好吃佛手瓜的主要价值

佛手瓜（学名：Sechium edule），又叫隼人瓜、安南瓜、寿瓜。。。等等，为葫芦科佛手瓜属植物，的原产地在墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养，既可做菜，又作水果生食。下面小编来教大家佛手瓜怎么做好吃。

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佛手瓜怎么做好吃一、清炒佛手瓜

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材料：佛手瓜 1个、红椒 1根、葱花、姜丝适量、盐适量、酱油、鸡粉少许；
做法步骤：
1. 准备材料。红椒切圈，葱姜切丝。
2. 佛手瓜洗净切去两头，先切片，再切成丝备用。
3. 油锅烧热，爆香葱姜丝、红椒圈。
4. 放入佛手瓜丝，翻炒几下
5.放盐、酱油、鸡粉，调味，翻炒均匀，上碟。
二、佛手瓜炒肉片

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材料：佛手瓜 1个、猪里脊500克、蒜葱两个、料酒适量、醋少许、酱油适量、鸡精少许；
做法步骤：
1.肉切成片，用料料酒、蛋清、淀粉略腌。
2.佛手瓜切薄片，入沸水中焯烫片刻，然后捞出沥水过凉。
3.锅中油烧热，入肉片。
4.当肉片发折时，加入葱蒜片炒香，放料酒。入佛手瓜片。
5.翻炒片刻后加入醋，再加盐翻炒片刻，加鸡精、酱油调味，翻炒均匀上碟。
三、佛手瓜炒鸡蛋

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材料：佛手瓜 1个、鸡蛋 2个、姜葱蒜适量、花生油少许、酱油适量；
做法步骤：
1.佛手瓜去皮洗净切片。
2.鸡蛋打开，用筷子搅匀。
3.锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。
4.另起锅下油，放入少许葱姜炝锅（煎）。
5.放入佛手瓜炒至断生，放入炒好的鸡蛋，加盐，酱油、清水。
6.翻炒一分钟出锅。
四、佛手瓜骨头汤

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材料：佛手瓜一个、猪骨头（脊骨或尾骨） 500克、盐适量、草果 1个、葱适量姜适量；
操作步骤：
1.骨头冲掉血水后放入砂锅里，加入适量水。
2.砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改文火炖1小时。
3.佛手瓜削皮外层硬皮后洗净，切成两半，切去老化瓜心后，再切成大小适中。
4、骨头煮够1小时后，放入佛手瓜同煮。
7.又半小时后，放入适量盐，在炖10分钟即可关火。

佛手瓜的主要价值营养价值:
佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。
佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。
药用价值：
1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。