鸡尾酒怎么调，鸡尾酒在家怎么调( 四 )
● 雪碧 1杯
● 青柠檬 半个
● 碎冰30克
● 新鲜柠檬叶 2片
辅助工具：榨汁机、摇酒器
新鲜柚肉用榨汁机榨成稠汁 。 青柠檬也去皮榨成汁 。 将百家得、蓝橙利娇酒倒进摇酒器 ， 均力摇20秒 ， 将混合物倒入杯中 ， 加碎冰 ， 再注满雪碧 ， 最后饰以柠檬叶和樱桃即可 。
鸡尾酒怎么调 准备材料：锐澳鸡尾酒、青柠、苏打水、细砂糖、薄荷叶、冰块 。
一、青柠一个 ， 一半切成薄片 ， 另外一半榨汁 。
二、玻璃杯放入洗干净的薄荷叶 ， 加入糖 ， 用筷子稍捣碎 。
三、倒入青柠汁 。
四、加入柠檬片 。
五、杯子内装入冰块 ， 准备1瓶青柠味锐澳鸡尾酒 。
六、鸡尾酒倒入至杯子一半容量 。
七、最后加入苏打水至满 。
【鸡尾酒怎么调，鸡尾酒在家怎么调】八、一杯预调鸡尾酒就完成了 。
鸡尾酒怎么调制 几个步骤 鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品 ， 按密度的大小依次倒进杯子 ， 使之不混合在一起 ， 从而形成了分层 。 如果是密度差别不大的各色酒 ， 再用加冰块或剧烈晃动的方法来加大或减小密度 ， 造成差别 。
调制鸡尾酒用具：摇酒壶、滤冰器（有些自带滤冰器的摇酒壶就不需要单配一个滤冰器了）、吧勺、盎司杯、冰铲 。 和准备需要用的酒品、辅料、以及装饰 。
调制鸡尾酒步骤 ， 先用冰铲在摇酒壶的壶身中加入5.6块冰（冰的量要根据杯子大小和摇酒壶大小而定） ， 然后用盎司杯量取辅料（如果汁、牛奶等） ， 倒入摇酒壶身 ， 然后依次是辅酒、基酒 ， 最后放上杯饰 。 如果需要盐边、糖边的话要在调制酒品之前用柠檬油擦一圈杯边 ， 然后把盐或者糖倒在一个平整的面板上 ， 把杯子倒过来转圈沾取 。
比如彩虹鸡尾酒制作的时候要把密度大的酒先从子弹杯中间倒入杯底 ， 然后依照密度减小的次序把其他酒品用吧勺引流 ， 顺杯壁流下 。 切勿碰触下面一层的酒以免引起混层 。
鸡尾酒怎么调？ 1、调制方法：（1）兑和法【building】:直接倒入杯中 ， 不需搅拌或轻微搅拌 。
如：天使之吻 ， 彩虹酒 。
（2）调和法【Stiring】:
A：调和法：不需滤冰 。
B：调和滤冰法：在调酒杯中过滤冰块也可在摇酒壶中进行 。
（3）摇和法【Shaking】:用摇酒壶 ， 使酒液充分溶合 ， 只要摇到变冷 ， 当金属外壳出现白霜即可
（4）搅拌法【Blending】:主要用电动搅拌机 ， 当酒品中有水果块或固体食物时 。
2、调制原理：
（1）通常用烈酒为基酒 ， 再加入其他酒或饮料 。
（2）味道相同或相近的酒或饮料可以互相混合调配成鸡尾酒 。
（3）味道不相同的酒或饮料 ， 一般不宜互相混合 。
（4）调制有碳酸汽的饮料时只能用兑和法或调和法 ， 不能摇晃 。
（5）调制任何鸡尾酒时应先放冰块再放基酒和辅料 。
（6）调制热饮时 ， 温度不可太高,因为酒精的沸点是78.3度,并不能摇晃.
3、步骤:
（1）先按配方找出所需酒水,放在工作台上.
（2）把所需调酒的工具:如酒杯、辅料、装饰准备好.
（3）调制、出品.
（4）清理工作台,将用好的酒水放回原处.
4、制作要求:
（1）严格按照配方的材料、质量、种类、分量和步骤进行调配【基酒应选择物美价廉】.
（2）杯具干净,不能破损.
（3）倒酒用量杯,不可直接倒入杯中.
（4）摇和法动作要快、用力、摇到表面起霜即可.
(5)要现调现喝
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