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辣椒怎么保存，青椒冷库保鲜储存方法

小知识


干辣椒应该怎么保存 黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存 ， 会出现冻“伤”——变黑、变软、变味 。 黄瓜还会长毛发粘 。 因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右 ， 而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃ ， 青椒为7℃至8℃ 。 故不宜久存 。
西红柿：经冷冻 ， 局部或全都果实会呈水浸状软烂 ， 表现出褐色的圆斑 。
鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天 ， 其表皮就会变黑 ， 果肉就会变味 。
叶子菜：最好不要挨着冰箱放 ， 否则会烂的 。
食品放冰箱能放多久列表：
鲜蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天
肉排：冷藏2~3天 ， 冷冻270天
香肠：冷藏9天 ， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天 ， 冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
冰箱使用时的六大禁忌
1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内 。
2、存放食物不宜过满、过紧 ， 要留有空隙 ， 以利冷空气对流 ， 减轻机组负荷 ， 延长使用寿命 ， 节省电量 。
3、食物不可生熟混放在一起 ， 以保持卫生 。 按食物存放时间、温度要求 ， 合理利用箱内空间 ， 不要把食物直接放在蒸发器表面上 ， 要放在器皿里 ， 以免冻结在蒸发器上 ， 不便取出 。
4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱 。 鲜鱼、肉要用塑料袋封装 ， 在冷冻室贮藏 。 蔬菜、水果要把外表面水分擦干 ， 放入箱内最下面 ， 以零上温度贮藏为宜 。
5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内 ， 以免冻裂包装瓶 。 应放在冷藏箱内或门档上 ， 以4℃左右温度贮藏为最好 。
6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品 。
干辣椒怎样保存 辣椒存储方法
1、干制法：将辣椒用清水冲洗干净后 ， 晾干 ， 然后放到太阳底下晒 ， 晒到9成干左右 ， 在辣椒的叶柄处用细线将辣椒串好 ， 然后将辣椒悬挂在屋檐下保存 。
2、腌制法：准备好一个干净的袋子 ， 在袋子中放入适量的食盐 ， 将辣椒放入袋中 ， 然后一只手提着袋子把袋子放入水中 ， 不要让水面没过袋口 ， 另一只手握住袋底旋转袋子 ， 利用水中的压力将袋子中的空气挤出 ， 接着把袋口扎紧 ， 把袋子放到阴凉通风处保存 。
3、泥沙贮藏法：准备好纸箱子 ， 在纸箱子的底部铺上一层3cm厚的泥沙（可以用糠或者是麦麸代替） ， 将辣椒消毒晾干后 ， 均匀铺在泥沙上 ， 接着继续盖上一层泥沙 ， 如此重复 ， 最后在距离箱口5-7cm左右的地方盖上一层泥沙 ， 密封 ， 一般一个纸箱子可以保存10kg左右的辣椒 。
4、草木灰贮藏法：在屋内的墙角处用土砖搭建一个池子 ， 使用草木灰与辣椒混合均匀 ， 然后将混合物放入池子中 ， 草木灰的数量控制在刚好淹没辣椒较为适宜 ， 最后在草木灰上盖上一层薄草 。
5、冷藏法：将采收好的辣椒浸泡在杀菌保鲜剂中2-3分钟左右 ， 捞出晾干后 ， 入库预冷 。 将预冷后的辣椒装入保鲜袋内（透湿透气的PE袋适宜） ， 扎紧封口 ， 然后将保鲜袋放入冷库中保存 ， 冷藏温度控制在8℃左右 ， 温差在0.5℃ 。 一般一个保鲜袋装5-10kg的辣椒 ， 如果袋中的二氧化碳浓度高于5%时 ， 解开封口放风1小时 。
6、制成食品：可以将辣椒制成辣椒酱、辣椒粉或者是剁辣椒保存 。
新鲜青辣椒怎么保存更久 【辣椒的保存方法】
第一种方法：冷冻保存法

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