【【花】无花果的营养价值】 1. 无花果可食率高， 鲜果可食用部分达97%， 干果和蜜饯类达100%， 且含酸量低， 无硬大的种子， 因此尤适老人和儿童食用 。
2. 无花果含有丰富的氨基酸， 鲜果为1.0%， 干果5.3%;目前已经发现18种 。 不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值， 且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高， 对抗白血病和恢复体力， 消除疲劳有很好的作用 。 因此， 国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品” 。
3. 无花果干物质含量很高， 鲜果为14-20%， 干果达70%以上 。 其中， 可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)， 果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重) 。 所以热卡较低， 在日本被称为低热量食品 。 国内医学研究证明， 是一种减肥保健食品 。
4. 无花果含有多糖， 占6.49%(干重)， 主要为阿拉伯糖和半乳糖， 对抗衰老有一定作用 。
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5. 无花果含有多种维生素， 特别是含有较多的胡萝卜素， 鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g， 居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上 。
6. 无花果含有大量对人体有益有无机元素成分， 而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素 。 对增强机体健康和抗癌能力有良好作用 。
7. 无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类， 以蛋白质分解酶最多， 其次是脂肪酶， 淀粉酶， 超氧化岐酶(SOD)等， 用其果实作饭后水果， 有助于消化的良好效果 。 近几年来， 利用无花果提取SOD酶， 开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破， 使无花果身价倍增 。
8. 无花果富含食物纤维， 其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质， 使肠道内各种有害物质被吸附排出， 净化肠道， 促进有益菌类在肠道的繁殖， 能起到抑制血糖上升， 维持正常胆固醇含量， 排除致癌物质的作用 。
9. 无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类 。 类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等 。 以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分 。 (返回无花果的功效与作用大全首页)
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