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烤箱怎么发酵面团，烤箱发酵面团多少度

小知识


电烤箱可以低温发酵面团吗？有具体步骤吗？ 方法如下：
1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度， 如30度 。
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度 。

3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布 。
4、调节需要发酵时间（30-40分钟）或观察面团至两倍大就可以了 。

5、需要注意的是， 有些低价烤箱温度偏高， 最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度， 以免温度过高， 影响发酵效果 。

扩展资料：
发面方法：
1、为了健康， 用了一半全麦面， 再加一半白面， 倒入面盆， 中间用筷子拨一个坑， 倒入少量水， 放适量的酵母粉 。 “适量”可看酵母包装上的说明， 刚开始做可能没有经验， 会有多放少放的问题， 不过没有关系， 如果放少了， 发酵时间就长一些， 放多了， 反之， 不影响什么 。 关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期， 用过了期的酵母是怎么也发不起面的 。
2、一边加水， 一边用筷子搅拌， 直至面粉成片状 。 手揉面成团， 直到“三光”， 面光、盆光、手光， 就行了 。 抹一些水在面团表面， 保湿 。 盖上盖， 放温暖处发酵 。 发酵时间依气温而定， 夏天短一些， 冬天长一些 。 当面团体积涨大到原来的两到三倍， 就可以了 。
3、测试发酵是否成功， 可用手指沾一些面粉， 在面团上戳孔， 如果孔马上回弹， 表示发酵不够， 仍需发酵；如果面团表面塌陷， 表示发酵过头， 面团会有酸味， 可用碱， 比如小苏打中和 。 检视面团内部， 会有蜂窝状小孔存在 。
参考资料：

烤箱如何发酵面团 1、酵母放入面粉中搅拌均匀， 倒入适量温水， 用筷子搅拌 。
2、用手合成面团 。
3、面团上表面用手拍上一点水， 以免表面干皮， 盖上保鲜膜 。
4、面盆放入烤箱中 。
5、调至发酵面团挡， 时间调至50分钟 。
6、面团开始发酵， 看面团发酵至原面团一倍大时， 面团就发酵好了， 看看面团都发满盆了， 发的不错吧 。 完成 。

怎么用烤箱发酵？ 关于面团更好发酵的小技巧 烤箱发酵的步骤如下：
1.酵母放入面粉中搅拌均匀， 倒入适量温水， 用筷子搅拌 。
2.用手合成面团 。
3.面团上表面用手拍上一点水， 以免表面干皮， 盖上保鲜膜 。 面盆放入烤箱中 。
4.调至发酵面团挡， 时间调至50分钟 。
5.面团开始发酵， 看面团发酵至原面团一倍大时， 面团就发酵好了 。
扩展资料：
如何根据面团的状态判断发酵完成情况：
【基础发酵】
手指插入面团， 如果小洞不会回弹， 面团也不会塌掉， 则说明发酵合适；小洞很快回弹， 则说明发酵不充分 。
（发酵过度的表现：打开保鲜膜时， 酸味较重， 轻拍面团会快速塌掉 。 ）
【二次发酵/最后发酵】
手指轻压面团， 手压处不会立即回弹， 并显得略有张力 。
（发酵过度的表现：刷蛋液时碰到刷子， 面团就缩掉了；一割口时， 面团就缩掉 。 ）

如何用烤箱发酵面团 1、酵母放入面粉中搅拌均匀， 倒入适量温水， 用筷子搅拌用手合成面团 。
2、面团上表面用手拍上一点水， 以免表面干皮， 盖上保鲜膜 。
3、将面盆放入烤箱中 。
4、调至发酵面团挡， 时间调至50分钟 。
5、面团开始发酵， 看面团发酵至原面团一倍大时， 面团就发酵好了 。
扩展资料：
发酵的其他应用：
一、固态发酵 。
传统上人们利用固态发酵生产面包、麦芽、酒曲、酒精饮料、酱油、豆豉、蘑菇等食品或生产中间原料 。 近代研究发现利用固态发酵生产的一些食品中含有生理活性物质， 表明了固态发酵在生产这些食品及食品添加剂上有优势 。

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