榴莲如何挑选，榴莲什么时候开壳最好( 二 )
如何选榴莲好吃 榴莲被称为“水果之王” ， 营养价值在水果里面是最高的 ， 不过据说吃多了会上火 ， 而且榴莲和臭豆腐一样 ， 爱吃的人能爱的欲罢不能、念念不忘；不爱吃的人 ， 闻到味都得绕路走 。 但是挑选榴莲也是需要技巧的 ， 会挑榴莲的人 ， 买到的榴莲又香又糯又饱满 ， 不会挑的人很可能打开以后果肉又硬又少 ， 非常不值 。
一、看榴莲的形状其实榴莲也是分“公母”的 ， 形状比较尖的就是公的 ， 那种圆圆的就是母的 ， 母榴莲果肉比较饱满 ， 口感也更香糯 。 很多人为了一次吃过瘾 ， 会刻意去挑大的买 ， 其实并不是越大的榴莲果肉越多 ， 一定要挑饱满的买 ， 就是外壳鼓起来 ， 明显一看就能知道有几房肉的最好 。 记得自己第一次挑榴莲就被坑了 ， 挑了一个大大的榴莲 ， 头部比较尖 ， 一个要200多块钱 ， 结果开出的榴莲肉才一小盒 ， 口感还不糯 ， 而学会方法以后又买一次 ， 一个80块钱的小榴莲 ， 开出了满满的5房大肉 。
二、看裂口很多人在挑选榴莲的时候 ， 有一个误区 ， 觉得裂口绝大的越好 ， 其实这是错误的 。 有的裂口是人为制造出来的 ， 并不是自然成熟炸开的 ， 而且裂口特别大的那种一定不能买 ， 首先榴莲果肉的水分会流失 ， 而且果肉也会被污染 ， 可以选择微微裂开一点小口的 。
三、闻气味、捏刺尖如果看中的那个榴莲已经裂开了一点小口 ， 可以闻闻它的味道 ， 成熟的榴莲闻起来有一股非常浓郁的奶香味 ， 闻不到味道的话 ， 就说明果肉还比较生 ， 而要是闻着有一股酒精味 ， 这也是不能买的 ， 因为熟过头了 ， 或者变质了 。 而且也可以用手捏一下相邻的两根刺 ， 如果稍微用力就能捏到一起 ， 那也说明成熟度比较好 ， 相反如果很难捏到一起 ， 很可能就是生的 。
当然因为有的榴莲品种的原因 ， 就算这些都做到了 ， 最后吃起来还是生硬的口感 ， 一点都不软糯的话 ， 可以把榴莲放进烤箱或者微波炉打一下 ， 这样吃起来就会又香又糯了 。
怎样挑选榴莲? 挑选榴莲的6个小技巧：
第一招：我们在挑选榴莲时 ， 要看捏榴莲的尖刺 ， 如果榴莲的尖刺 ， 又粗又矮 ， 那么它的皮薄 ， 果肉又多又饱满 。 用手捏相邻的两个尖刺的尖 ， 如果尖刺比较软 ， 那么榴莲的成熟度就比较高 ， 如果捏不动 ， 就说明榴莲夹生 ， 这样的榴莲不要买 。
第二招：看榴莲个头大小、颜色和底部 。 个头大 ， 颜色比较黄 ， 底部比较平的榴莲 ， 果肉比较多 ， 果肉饱满 ， 成熟度比较高 。
第三招：看裂口大小 ， 很多朋友认为开口越大的榴莲 ， 成熟度越高 ， 其实这是一个误区 。 在买榴莲时 ， 要挑选轻微裂口或者用刀子可以轻轻撬开的 ， 不要选裂口大的 ， 如果裂口太大 ， 果肉暴露在外面 ， 容易变质或被污染 。
第四招：闻气味 ， 成熟的榴莲 ， 闻着有一股香臭香臭的味道 ， 夹生或不熟的榴莲 ， 闻着有一股青草的味道 。 如果闻着有酒精的味道 ， 那么这个榴莲的果肉就已经变质了 ， 这样的榴莲千万不要买 。
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