榴莲如何挑选，榴莲什么时候开壳最好( 四 )
7、看外观
会挑榴莲的人 ， 还有一个聪明的办法 ， 就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山” ， 平缓而微隆的“小山”中 ， 正是香甜芳香的果肉 ， “小山”越多 ， 当然就是果肉越多啦! 通过“狼牙棒”的尖刺 ， 也可以了解果肉的多少 ， 如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺 ， 证明榴莲果肉较多 ， 成熟度较好;反之 ， 如果尖刺多为又尖又细的形状 ， 就证明果实不太成熟 。 看外观时 ， 还有一点需要注意 ， 就是看看榴莲的“尾巴” ， 也就是果柄 。 粗壮而新鲜的“尾巴” ， 证明它营养充足 ， 且品质新鲜 ， 是挑选榴莲的又一“指标” 。
8、摇一摇
小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处 ， 把榴莲轻轻地拿起来 ， 拿稳后 ， 用手轻轻摇晃榴莲 ， 如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉 ， 或稍稍有声音 ， 则证明果肉已成熟并脱离果壳 ， 这样的榴莲 ， 就是成熟的好榴莲 。
如何选榴莲 1、捏尖刺
成熟度好的榴莲 ， 才能又甜又糯 。 在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺 ， 用手捏住尖刺的尖端 ， 稍稍用力将它们向内捏拢 ， 如果比较轻松就能让它们彼此“靠近” ， 就证明榴莲较软 ， 成熟度也比较好 。
2、看大小
通过辨识果实的大小和外观颜色 ， 也能识别榴莲是否成熟 ， 体型比较大的榴莲成熟度会好一些 。 从外壳的颜色来看 ， 成熟的好榴莲呈较通透的黄色 ， 如果青色比较多 ， 则证明不够成熟 。
3、看开裂度
选择裂口不要太大的 ， 也就是刚刚开始裂口的 ， 因为如果果实早已裂口 ， 那暴露在外的果肉就容易受到污染 ， 也容易变质 。
4、闻气味
购买时 ， 如果看中了自然开口的榴莲 ， 可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味 。 成熟榴莲的气味香浓馥郁 ， 让人馋涎欲滴 ， 常吃的人一闻便知 。 不过 ， 如果闻到榴莲有一股酒精的味道时 ， 就千万不要购买了 ， 这样的榴莲肯定已经变质了 。
5、看外观
会挑榴莲的人 ， 通过“狼牙棒”的尖刺 ， 也可以了解果肉的多少 ， 如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺 ， 证明榴莲果肉较多 ， 成熟度较好；反之 ， 如果尖刺多为又尖又细的形状 ， 就证明果实不太成熟 。
6、摇一摇
把榴莲轻轻地拿起来 ， 拿稳后 ， 用手轻轻摇晃榴莲 ， 如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉 ， 或稍稍有声音 ， 则证明果肉已成熟并脱离果壳 ， 这样的榴莲 ， 就是成熟的好榴莲 。
买榴莲时怎么选好？ 1、看形状
虽然说榴莲的形状基本上都是一样的 ， 而且榴莲外边有非常多的刺 ， 但是挑榴莲的时候还是需要看一下它的形状的 ， 有的榴莲奇形怪状而特别的不均匀 ， 而且有的榴莲是一边大一边小的或者是头尾不一样大 ， 这就很可能会导致里边的果肉不均匀 ， 或者是果肉比较少的现象 ， 那么要想挑到果肉比较多的榴莲 ， 就应该买比较圆润一点儿 ， 形状比较正常的榴莲 。 这样的榴莲不仅果肉多 ， 而且成熟的也很饱满 。
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