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如何发海参最好方法，海参怎么才能发得好

小知识


发海参最简便的方法？ 一、浸泡海参 。 先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净 ， 然后将海参放在纯净无油的容器里 ， 倒入没过海参的纯净水 ， 将其放在0-5°的环境中浸泡48小时 ， 每隔8-12小时换一次水 ， 直至海参变软 。
二、剖洗海参 。 将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开 ， 剪掉海参头部的沙嘴 ， 抠除残留的白色海参牙 ， 然后仔细清洗海参体表和体腔 ， 最好是用流动的水冲洗 。
三、煮制海参 。 将完全无油的锅中放满纯净水 ， 将海参凉水下锅 。 大火煮开 ， 再煮30分钟左右 ， 捡出煮软的海参 ， 将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中 ， 继续煮 ， 直至全部煮软煮透 ， 待凉透后将海参捞出 。
四、浸泡海参 。 将清洁无油的容器里倒入适量纯净水 ， 放入煮好的海参 ， 将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发 ， 浸泡48小时左右 ， 每隔12小时换一次水 ， 海参即可食用 。

泡发海参的最佳方法是什么？ 正确发干海参的方法
一、详细介绍一下干海参发制的步骤：（看起来很多 ， 实际很简单就是换几遍水的事情 ， 但是要注意标准和注意事项）
1、干海参用自来水直接冲洗 ， 洗掉表面少许微尘 。
2、凉纯净水泡24小时左右 ， 中间换水2次直至将海参泡软 。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开 ， 去掉海参前端牙状物也就是沙嘴 。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸 ， 改用中火35-50分钟 ， 关火后加盖焖至自然凉透 。
5、换新的凉纯净水 ， 泡48小时左右 ， 中间换水2-3次 ， 发好后即可食用 。
二、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了） ， 海参的两端自然下垂 ， 就是发好了 ， 如果还是直挺挺的 ， 还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳 ， 感觉可以轻轻穿过去 ， 就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞) ， 反之则需要继续加工 ， 如果海参煮闷后达到这两标准 ， 我们就认为达到标准了 。 发海参不同与煮饺子 ， 尝一个饺子好了 ， 就全部出锅 ， 海参是娇贵的东西 ， 必须仔细检查 ， 发好一个拣出一个 ， 这样才能全部发好 。
三、泡发海参时要注意下列事项：
1.
泡发海参所用的器具和水质要洁净 ， 不能沾油、碱和其它易污染的杂物 ， 因海参遇油和碱易造成腐烂 。
2.
用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3.
盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4.
刺参腹中的内壁（五根筋）可食用 ， 且营养丰富 ， 千万不要扔掉 ， 可剪开参体取出内筋做汤用；
5．海参因品种和大小不一 ， 泡发时间则不一样 ， 必须勤检查 ， 随时将发好的参拣出 ， 未发好的继续发 。
怎样发海参好 海参 ， 属海参纲（Holothurioidea） ， 是生活在海边至8000米的海洋软体动物 ， 据今已有六亿多年的历史 ， 海参以海底藻类和浮游生物为食 。 海参全身长满肉刺 ， 广布于世界各海洋中 。 我国南海沿岸种类较多 ， 约有二十余种海参可供食用 ， 海参同人参、燕窝、鱼翅齐名 ， 是世界八大珍品之一 。 海参不仅是珍贵的食品 ， 也是名贵的药材 。 据《本草纲目拾遗》中记载：海参 ， 味甘咸 ， 补肾 ， 益精髓 ， 摄小便 ， 壮阳疗痿 ， 其性温补 ， 足敌人参 ， 故名海参 。 现代研究表明 ， 海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老 ， 防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用 。

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