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如何制作手抓饼，手抓饼的制作步骤和过程( 三 )

小知识



5、以此类推 ， 把所有的面剂子摁扁后 ， 刷好油以后 ， 全部放在一个大盆中 ， 盖上保鲜膜或者塑料膜醒发40分钟以上 。 建议大家抽出一个上午来准备这些 ， 因为面团醒发时间如果是两个小时 ， 口感会更好 。

6、下面准备油酥 。

食材准备：十三香、面粉、盐、食用油 。 喜欢吃葱花的朋友在可以加一些葱花进去 。

将所有的食材搅拌均匀至流动状态 。 可以根据个人口味来调整配料的多少 。 盐不能放多 ， 因为手抓饼搭配酱料会更好吃的 。

7、将醒发好的面饼用擀面杖擀开 ， 不能太薄也不需太厚 。 在面饼上涂满油酥 ， 再把面皮一条一条折起 ， 要多叠几层 ， 这样做出来的手抓饼才会层数多 ， 更好吃 。

8、折好以后 ， 抓住面条的头和尾 ， 用摔打的方式把面拉长 ， 一上一下甩的方式也可以 。 再从一头卷起 ， 卷成一个小圆球用力按压一下 。

9、将全部的面饼卷完以后 ， 再盖上保鲜膜 ， 静置十分钟 。

10、面团醒好再将这些小圆球擀成面饼 ， 厚度掌握在1.5mm即可 。 然后用隔离纸将每张手抓饼隔开 。 隔离纸能在网上买 ， 没有的朋友可以选择保鲜袋来代替 。 最后将手抓饼放进冷藏就好 。

11、不用等待解冻 ， 去除隔离纸 ， 放在刷了底油的锅中 ， 中火烙饼 。 放入喜欢的蔬菜或肉类 ， 刷上自己爱吃的酱料 ， 我的酱料是自己调制的 ， 各位朋友也可以去商店购买酱料 ， 如果大家喜欢可以留言 ， 下期我会出一期酱料的调制方法哦

以上就是手抓饼的全部制作过程 。 爱吃手抓饼的朋友一定要学会自己在家做 。 毕竟好吃好做 ， 干净卫生 ， 不用另找时间出去买 ， 随心情加自己喜欢的菜 ， 还很便宜 。 心动就动起来吧
手抓饼！是怎么做出来的呢？ 寒冷的冬天能够吃上一个热乎乎且有好吃的手抓饼是多么温暖的一件事情 ， 而手抓饼是无论南方还是北方 ， 都非常的火爆的小吃 ， 很多人会当做早餐或者零食点心来吃 ， 好吃的手抓饼外表呈现出金黄色 ， 并且能够做到真正的外酥里嫩 ， 放些自己喜欢吃的料 ， 咬上一大口非常的舒服 。 你喜欢吃手抓饼吗 ， 我觉得每个年轻人都会喜欢吃吧 ， 可以自制哦 。
手抓饼的做法并不难 ， 甚至还有点简单 ， 吃了几十年的手抓饼 ， 才明白做法这么简单 ， 几分钟就学会！而且自己做 ， 比起去外面买价格也非常的便宜 。
【手抓饼】
步骤：
1、首先当然是和面了 ， 在盆里放入500克的中筋面粉 ， 放入一些些食用盐 ， 在搅拌均匀之后 ， 倒一半面粉进另一个盆子里 ， 一个用125克的冷水进行和面 ， 另一个用125克的热水进行烫面 。
2、然后把面对都搅拌好 ， 随后；两种面粉都放在一起 ， 把这团面粉揉好 ， 揉成表面光滑质感偏软就差不多了 ， 并且在面团表面刷一层油 ， 并且密封好进行发酵1个钟头 。
3、放置1个小时之后 ， 在案板上面刷一层食用油 ， 把面团放到上面进行搓揉几分钟 ， 随后把面团分层8个小面团 ， 拿出一个面团来 ， 把它擀成很薄的一片 ， 并且在上面刷一层油 ， 喜欢吃葱的撒点葱 。

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