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如何制作手抓饼，手抓饼的制作步骤和过程

小知识


手抓饼怎样制作 手抓饼也好做 ， 可以做网上或超市里都有卖 ， 买好了用平底锅煎一下就可以了 ， 你还可以放自己喜欢的料 ， 比如加一个鸡蛋 ， 青菜 ， 火腿肠这些都可以 。
怎么自制手抓饼呢？ 不知何时 ， 手抓饼风靡了我们的日常生活 ， 而且自诞生后 ， 受到了广大人民的喜爱 。 这可能和它好吃 ， 做法简单有关 。
平时我们上班累 ， 早晨更是想多睡一会 ， 就没有太多时间做早餐 。 但是早餐又不能不吃 ， 毕竟大家都知道 ， 早餐是最关键的 。 可是长期吃外面卖的 ， 自己也不放心 。 那就自己做手抓饼生胚吧 ， 可以一次多做些 ， 放入冰箱冷冻6个月不坏呢 。
那么今天 ， 阿胖就和大家 ， 讲讲该如何做手抓饼 。 其实做法不难 ， 只要掌握好以下几点 ， 我们每天不用早起 ， 也能吃到干净卫生又营养的早餐 ， 而且早餐5分钟就搞定了 ， 是不是很有诱惑力 ， 很懒人呢 。 废话不多说 ， 咱们看看是怎么做的吧 。
1 ， 首先准备高筋面粉700克 ， 食用盐6克（盐的作用 ， 可以提高面粉的筋性 ， 这样可以使面团延展性更好 ， 后面会拉的更薄） ， 温水370毫升（温水和面 ， 这样做出的饼吃起来 ， 口感上会更柔软些） 。 搅拌成絮状面团后 ， 揉成光滑瓷实的面团 。
2 ， 然后再把面团搓成长条 ， 分成均匀大小的面剂子 ， 我一共做了大概16张手抓饼生胚 。
3 ， 再把每个面剂子搓成 ， 圆溜溜的面团 ， 然后摁扁 ， 上下两面及边缘处 ， 都要抹上食用油 。 我这里用的是玉米油 ， 因为玉米油味道不大 ， 手抓饼做出来容易接受 。 大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦 。  
4 ， 全部做好后 ， 放再一起 ， 盖上保鲜膜 ， 防止风干 ， 放在一边至少醒面40分钟 ， 如果能够醒面1-2个小时 ， 手抓饼效果是最好的哦 。
5 ， 接下来做的是 ， 手抓饼要用到的油酥 。 因为我喜欢葱香味的 ， 所以用到了葱花 ， 里面还有 ， 十三香 ， 面粉 ， 食用盐 ， 以及大豆油 ， 把他们调成稀稀流动像牛奶的状态 ， 就可以 。 至于调料放多少合适 ， 这个就根据个人口味来了 ， 喜欢什么就多加什么 ， 但是盐要少放些 ， 别做咸了 ， 毕竟咱们吃手抓饼的时候 ， 还是需要抹酱的哦 。 需要记住一点就是 ， 豆油要提前烧热 ， 然后泼上去 。
6 ， 把醒好的面饼擀开 ， 不需要太薄 ， 厚度2毫米就可以 ， 然后均匀的抹上油酥 。 再像平时叠扇子一样 ， 一层一层的叠起来 ， 这个很关键 ， 因为这样做 ， 是手抓饼层次多的关键原因哦 。
7 ， 叠好后 ， 抓起两头 ， 在案板上 ， 边摔打边拉长 。 最后再从一头卷起来 ， 然后把尾部收在下面 。 再稍微按压一下 ， 到这里 ， 手抓饼也完成了很大一部分 。
8 ， 到这一步时 ， 盖上保鲜膜 ， 再松弛10分钟左右 ， 这样做是为了好擀开 。 也是手抓饼好吃的关键步骤哦 。

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