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如何做烘焙，做烘焙怎么方便( 四 )

小知识


步骤6.打开上盖， 为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕， 可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内 。
步骤7.接着将调好的材料淋上， （因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故， 所以约倒八分满即可）， 完成后盖上上盖 。 请小心慢慢加料， 以免四处乱滴或太满溢出 。
步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置， 并对准备箭头处 。 也可以视个人口味， 调至“高”（比较脆）， 或“低”（较松软） 。
步骤9.盖上盖后， 静置约5分钟
步骤10.在此期间， 绿灯会交替的亮灭
步骤11.打开上盖， 热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！
注意：
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕， 不用使用尖的或金属器具， 以免破坏不粘表层 。
二、鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场， 皆可买到 。
三、也可依个人喜好， 自行制作鸡蛋糕粉， 参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料 。
在家怎么做蛋糕步骤 1、掌握一些基础的理论知识， 可以节省材料后（打蛋盆有一点水也无妨， 有一点蛋黄也没关系， 不用倒掉重来）可以调整方子或者自己研究方子， 也可以尽量保证成功的制成成品 。
2、先试着做， 蛋糕， 饼干， 面包， 实操后发现问题， 再带着疑问去解决问题， 这样印象更深 。 而且尝试的次数越多， 你会发现会制作一些基本款甜品， 相同种类的都可以触类旁通， 方子上无非是一些材料的添加或减少， 制作手法也相差不多 。
3、合理利用网络资源
知乎， 微博， 公众号， 下厨房 。 如果你搜：“烘焙”会出现很多资源， 开店， 推广， 食谱分享……这些平台可能会更侧重于图文类的分享， 公众号上会有图文结合视频的分享， 找到你喜欢的， 或者想学的选择性的学习 。
4、利用米熊是烘焙类的付费app
上面有一些优秀的烘焙老师， 很多私房的爆款都可以在上面找到踪迹 。 就是上面的老师良莠不齐， 购课前记得仔细分辨 。 注意不要盲目跟风购课， 按需购买， 不明白的建议看看前面更的旧文 。
5、利用视频类的资源学习
B站和西瓜视频上都会有一些教做烘焙的作者， 如果你想学， 很容易找到 。
6、最后理论性的知识学习
网络上的可能大多不够具体， 只能解答部分疑惑， 可以选择购买书籍学习 。

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