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糕点有哪些，糕点的类型

小知识


糕点都有哪些 1、海棠糕
海棠糕是甜品点心菜谱之一 ， 创制于清代 ， 因糕形似海棠花而行名 ， 后逐渐成为江南传统糕类小吃之一 。 同梅花糕一样 ， 同为一道历史悠久的花色点心·香甜可口 ， 热食尤佳 。
2、梅花糕
梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃 。 源于明朝 ， 发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃 。
相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花 ， 色泽诱人 ， 故作品尝 。 入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷 ， 胜过宫廷御点 ， 拍手称快 。 因其形如梅花 ， 便赐名梅花糕 ， 流传至今 。 梅花糕和海棠糕类似 ， 呈金黄色 ， 松软可口 ， 老少皆宜 。
3、豆沙糕
【糕点有哪些，糕点的类型】豆沙糕创制于清末 ， 是曲沃地区的一道传统特色糕点 。 由豌豆、栀子、柿饼制成 。 相传当年太平天国义军攻克河南济源后 ， 招募当地青壮年入伍 ， 率兵北上攻占了晋城、长治等地 ， 继续向晋南挺进 。
部队驻扎曲沃时 ， 一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美 ， 市井繁荣 ， 便不思故乡 ， 留居曲沃 ， 为谋生而经营起豆沙糕生意 。
4、绿豆糕
绿豆糕是传统特色糕点之一 ， 属消暑小食 。 相传中国古代先民 ， 为寻求平安健康 ， 端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物 。
按口味有南、北之分 ， 北即为京式 ， 制作时不加任何油脂 ， 入口虽松软 ， 但无油润感；南包括苏式和扬式 ， 制作时需添放油脂 ， 口感松软、细腻  。
5、鱼糕
鱼糕 ， 发源地为春秋战国时期的楚国地区 ， 今湖北省宜昌至荆州一带 ， 俗称楚夷花糕 。 它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品 。 入口鲜香嫩滑 ， 清香可口 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 ， 乃民间宴席待客之上品 。

糕点有那些 其实我们国家经典的糕点 ， 可谓是非常的多 ， 京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等 ， 不同地方有不同的特色 。 就为大家盘点7种顶级的中式糕点

一、南京桂花糕——桂花的香味

古人喜欢“应季而食” ， 在秋季桂花盛开的季节 ， 用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作出的桂花糕 ， 口味香甜 ， 吃到嘴里还有一股淡淡的桂花清香 。

二、北京杏仁豆腐——杏仁的甜味

它主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸 ， 待冷冻凝结之后切块而成 ， 因形似豆腐而得名 。 入口即化 ， 吃完后有一种凉凉的甜味在舌尖弥漫 。

三、四川红糖糍粑——糯米的粘糯

红糖糍粑 ， 是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃 。 在吃火锅辣到呛口的时候 ， 小编特别爱点上一份香浓粘糯的红糖糍粑给嘴里来点甜 。

在四川 ， 每逢农历初一 ， 家家户户都会做热气腾腾的红糖糍粑 ， 尤其农历年 ， 红糖糍粑更是不能少 ， 糍粑黏糯 ， 寓意“黏黏”红红火火 。

四、上海青团——青草的香甜

青团 ， 用艾草的汁拌进糯米粉里 ， 再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉制作而成 。 它碧青油绿 ， 糯韧绵软 ， 甘甜细腻 ， 带有清淡却悠长的青草香气 ， 从色彩到口感都有着春天的气味 ， 是清明时节流行于江浙沪一带的时令食品 。

五、台湾凤梨酥——凤梨的果香味

凤梨酥在台式传统糕点中较为突出 ， 其馅料用了凤梨果肉清香甘美 ， 包裹的外皮因为有面粉、黄油等食材 ， 酥松化口、甜而不腻 。 凤梨酥在台湾地区取“旺来”之意 ， 象征子孙旺旺来的意思 ， 特别受欢迎 。

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