夏天做米酒要多久，夏天能做米酒吗
自制米酒要发酵多长时间？【夏天做米酒要多久，夏天能做米酒吗】将糯米淘洗干净， 用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布， 将米直接放在屉布上蒸熟 。 因米已经过浸泡， 已经涨了， 不需要象蒸饭那样， 在饭盆里加水 。 蒸熟的米放在干净的盆里， 待温度降到30－40度时， 拌进酒药， 用勺把米稍压一下， 中间挖出一洞， 然后在米上面稍洒一些凉白开， 盖上盖， 放在20多度的地方， 经30小时左右即可出味 。
米酒是以稻米为主要原料的酒， 而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒 。 米酒有时会被归入白酒（参见米香型白酒） 。 东亚料理常米酒为调味品(比如：烹饪鱼)， 因为米酒可以去除鱼腥味和用作调味用途 。
千灯人喜欢在腊月里酿米酒， 自酿自饮， 享受农家田园之乐 。 唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句， 可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗 。
做甜酒一般多久能吃用安琪酵母 和 糯米就可以做出美味米酒 夏天温度高 密封好 3天左右就可以
在家做米酒要多少天才能好我做的米酒快两天了还没好该怎么办将糯米淘洗干净， 用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布， 将米直接放在屉布上蒸熟 。 因米已经过浸泡， 已经涨了， 不需要象蒸饭那样， 在饭盆里加水 。 蒸熟的米放在干净的盆里， 待温度降到30－40度时， 拌进酒药， 用勺把米稍压一下， 中间挖出一洞， 然后在米上面稍洒一些凉白开， 盖上盖， 放在20多度的地方， 经30小时左右即可出味 。
米酒是以稻米为主要原料的酒， 而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒 。 米酒有时会被归入白酒（参见米香型白酒） 。 东亚料理常米酒为调味品(比如：烹饪鱼)， 因为米酒可以去除鱼腥味和用作调味用途 。
千灯人喜欢在腊月里酿米酒， 自酿自饮， 享受农家田园之乐 。 唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句， 可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗 。
夏季制作米酒需几天酒酿（米酒）制作及心得
说清楚做酒酿其实是很麻烦的， 几次有朋友发帖子问怎么做， 我都因其麻烦而没回帖子， 我宁可做好了送给您吃 。 做酒酿要有失败的精神准备， 练几次， 知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气旁）、怎么保温， 自己形成了一系列的*作规律就好办了 。
前提条件：
1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲 。
2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵， 所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖
气旁）的季节 。
步骤：
1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵， 米饭太热或太凉， 都会影响酒曲发酵的）；
2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆）， 平铺一层；
3、 将捻成粉后的酒曲， 均匀地撒一些在那层米饭上
4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上， 再铺上一层米饭……就这样， 一层米饭、一层酒曲的铺上， 大约4层（随意， 看您的米饭和酒曲的多少）；
5、将容器盖盖严， 放在适宜的温度下（如果房间温度不够， 可以用厚毛巾等将容器包上保温）；
6、大约发酵36小时， 将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦）， 加满凉开水（为的是终止发酵）， 再盖上盖后， 放入冰箱（尽快停止发酵， 早日吃到口）
心得：
1、做酒酿的关键是干净， 一切东西都不能沾生水和油， 否则就会发霉长毛 。 您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干， 还要把您的手洗净擦干 。
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