龙井是绿茶 ， 其茶叶颜色翠绿、形状优美、香味浓郁 ， 茶汤清澈透亮、滋味香醇 ， 排列在中国十大名茶首位 ， 而且龙井的主要品种有乌牛早、浙农139、群体种等 ， 其产区有三个 ， 分别位于西湖、杭州和绍兴 。
龙井属于哪种茶 1、品种介绍
文章插图
龙井属于绿茶 ， 其茶叶形态优美、较为光滑 ， 且颜色翠绿 ， 茶香浓郁持久 ， 茶汤碧绿清澈 ， 滋味香醇 。 而且龙井茶每年可以采摘三十次 ， 其中最初采摘的茶叶品质更佳 ， 而最后一批茶叶品种较差 。
2、主要品种
龙井茶的主要品种有群体种、龙井43、平阳特早、浙农117、浙农139、乌牛早等 ， 其中群体种是最早的一类茶叶 ， 清明时节进行采摘 ， 而龙井43是人工培育的早生品种 ， 萌芽率较高 ， 平阳特早的香味浓郁 ， 但口感清淡 。
3、产区介绍
龙井茶有三大产区 ， 分别是龙井茶绍兴产区、龙井茶杭州产区、龙井茶西湖产区 ， 除了三大产区外 ， 龙井茶在临安市、萧山区、淳安县、新昌县、桐庐县、富阳市等地区也有产出 。
4、制作工艺
制作龙井茶时 ， 要对细嫩的茶叶进行抛、抖、搭、煽、甩、扣、压磨等加工处理 ， 提高茶叶的香味 ， 降低含水量 ， 而且不同品种的龙井茶炒制手法不同 ， 可以分为狮、梅、云、虎、龙五个类别 。
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