【吃】山药怎么做好吃：山药的几种简单做法及食用禁忌介绍

山药，消食补肾，一直是餐桌上食用的佳品，它含有较多的淀粉，而且含有许多人体必需的营养物质。所以深受广大市民的喜爱，有人喜欢炒着吃有人喜欢焖着吃，那么你知道山药怎么做好吃吗？下面请一起跟小编来看看吧。
山药怎么做好吃
一、【山药排骨汤】
主料：猪大排 400克；
辅料：牛蒡 1根山药 1根枸杞 10克；
调料：食盐 5克姜 1小块；
做法：
1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用；
2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片；
3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

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二、【黄金山药条】
主料：山药一根、咸鸭蛋 2个；
调料：食盐适量、白糖适量；
做法：
1.烧一锅开水，先将山药煮一下，然后去皮，手就不痒了；
2.想买现成的咸蛋黄没买到，就买了2个咸鸭蛋，剥开一个发现是生的，又放笼里蒸熟；
3.山药切成条，倒入油锅中炸至金黄色，捞出；
4.鸭蛋蒸熟后，取黄，用刀碾成末；
5.锅中倒一点点油，先炒蛋黄，再把山药下锅；
6.加盐、糖，翻炒至蛋黄裹在山药上；
7.炒匀后就可以出锅了。

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三、【枸杞木耳炒山药】
主料：山药 1 根、黑木耳 10克；
辅料：彩椒少许、枸杞 10粒；
调料：色拉油少许、食盐 4克；
做法：
1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会；
2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟；
3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水；
4.山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

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四、【山药乌鸡汤】
主料：乌骨鸡 1只、山药 1截；
调料：食盐 1茶匙、葱 1段、姜 1小块、八角 1颗、细香葱 1小段、水适量；
做法：
1.乌鸡洗净，剔下鸡胸肉，其余斩成大块儿备用；
2.乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫和杂质；
3.捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；
4.葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用；
5.另起砂锅，放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂；
6.鸡肉基本炖烂后处理山药，洗净去皮，切成滚刀块儿；
7.将山药下入锅中，转中火，继续炖至山药熟烂；
8.加适量盐调味，关火细香葱切末撒上，即可。