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【营养】马铃薯的营养价值：患中风几率可减少40％且无副作用( 二 )

种植知识 副作用 马铃薯 价值 营养


马铃薯对人体有很奇妙的作用 。 瘦人吃能变胖 ， 胖人吃能变瘦 ， 常吃身段会变得苗条起来 。
效果三：马铃薯药用
土豆具有愈合伤口、利尿、解痉等功效 。 对患关节炎、淤斑、神经疼痛、冠心病、眼睛疼痛的病人有不错的疗效 。

【营养】马铃薯的营养价值：患中风几率可减少40％且无副作用

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什么马铃薯不能吃
发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍 。 龙葵素具有腐蚀性、溶血性 ， 并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用 。 马铃薯含龙葵素(solanine) ， 致毒成分为茄碱(C45H73O15N) ， 又称马铃薯毒素 ， 只是其含量极低(0.005{bf}— 0.01{bf}) ， 不足以造成中毒 。 但是马铃薯发芽后 ， 其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3{bf} - 0.5{bf} 。 正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒 。
美味食谱
【孜然马铃薯】
材料
马铃薯200克 ， 油 ， 小葱 ， 孜然粉 ， 椒盐 ， 白糖少许 。
做法
1、小马铃薯清洗干净 ， 放入锅中 ， 加水没过马铃薯 。
2、煮开后转小火 ， 大约十多分钟至熟 ， 用凉水冲 ， 降温后 ， 剥去表皮 ， 用刀背逐个把小马铃薯压扁 。
3、锅中放油烧热 ， 倒入压扁的小马铃薯 ， 煸炒至小马铃薯两面焦黄 ， 加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉 ， 倒入葱花 。
4、翻炒至调味均匀裹在小马铃薯表面即可 。
【马铃薯萨拉】
材料
马铃薯3颗 ， 鸡蛋2颗 ， 小黄瓜1条 ， 红萝卜100公克 ， 美乃滋1/2杯 ， 黄芥末酱1小匙 ， 糖2小匙 ， 白醋2小匙 。
做法
1、鸡蛋连壳放入沸水中煮熟后捞起 ， 去壳将蛋白、蛋黄分离 ， 蛋白切小丁 ， 蛋黄压成泥备用 。
2、马铃薯放入沸水中煮至表开始脱皮 ， 捞出放入冷水中剥去外皮后 ， 切小丁备用 。
3、小黄瓜洗净切小丁 ， 放入沸水中煮熟；红萝卜洗净去皮切小丁 ， 放入沸水中煮熟 ， 备用 。
4、将所有调味料与作法1的蛋黄泥、蛋白丁、作法2的马铃薯丁、作法3的小黄瓜丁、红萝卜丁混合均匀即可 。
【拔丝马铃薯】
材料
马铃薯200g ， 白糖300g ， 油适量 ， 白芝麻适量 ， 淀粉适量 。
做法
1、准备好材料 ， 马铃薯去皮 ， 切成滚刀块 ， 表面蘸上少许淀粉 。
2、锅里多倒些油 ， 下马铃薯炸至表面金黄 。
3、盘子表面刷一层熟油 ， 炸熟的土豆盛入盘中 。
4、锅里少倒一点油 ， 放入白糖 ， 小火不停的用铲子翻炒白糖 ， 直到白糖融化 ， 起小泡 。
5、把马铃薯放进去翻炒 ， 裹上糖衣 ， 关火后撒上白芝麻 。
6、最后吃的时候配一碗凉开水 ， 夹一块过一下水 ， 糖衣就变成脆的了 。
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