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面粉的放置
夏季天气潮湿,面粉容易发霉变质,应将面粉放在干燥、通风、避免阳光直射的地方 。 取出做馒头、面条等面食需要的面粉后要将面粉口袋扎紧封严,防止受潮 。
面粉品质观察
制作面食前,先要注意观察面粉性状,正常的面粉应无结块、无虫卵 。 有面粉结块、有丝状物出现时,最好不要食用 。 其次是闻一闻,正常的面粉无异味,如果有哈喇味等异味,最好不要食用 。
面食的制作
【判断面粉能不能吃的方法 面粉结块了还能吃吗】面粉主要的营养成分是淀粉,而膳食纤维、蛋白质、维生素B族等含量相对较低 。 因此在做面条、包子、馒头、饼等时可以在面粉中加入适量的鸡蛋、牛奶等,不仅能够提高面食的营养,而且做出的面条筋道、包子松软 。
食用安全建议
如果想吃凉面,冷却面条可以用凉开水,最好不要使用自来水 。 如果在家中自己制作臊子,最好少量制作,随吃随做,没吃完的臊子需要放冰箱冷藏,再次食用时须彻底加热 。 含有肉的饺子、包子等也一定要煮熟、蒸透后再食用 。 此外,食用面食时尽量搭配适量蔬菜、水果 。
市场购买面制品
销售地点观察 直接购买面条、包子等食物,一定要注意销售环境 。 通常食物在低于4℃或者高于70℃的环境下存放比较安全 。 销售人员及销售场所要有恰当的卫生防护措施,如果销售环境的卫生状况较差,建议不要购买 。
面制品观察
购买的面制品最好即买即食,特别是冷面等 。
最好购买由正规渠道销售的、包装完整的面制品 。 如果发现购买的面制品有异味,一定不要再继续食用 。 对于购买的常温包子、馒头等,建议买回去后,进一步加热再食用 。
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