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买回来的鲍鱼该怎么保存？
1.冰水降温保存：首先将买回来的鲍鱼放入冰水中浸泡， 这样就能让鲍鱼处于休眠的状态， 然后将鲍鱼放到保鲜盒中， 密封后放入冰箱冷藏保存 。
【活鲍鱼的冷冻保存保鲜方法 鲍鱼怎么保存最新鲜】2.清水浸泡保存：将鲍鱼放入盆中， 加水至鲍鱼一半的位置， 倒入少许食用盐 。 如果夏天放就放在阳台存放， 如果是冬天就放入冰箱冷藏 。
3.食用油浸泡保存：将鲍鱼倒入盆中， 加食用油没过鲍鱼， 然后将鲍鱼捞出装入保鲜袋内， 放入冰箱冷藏保存 。 要将鲍鱼单独保存， 以免串味 。
4.热水煮后保存：将买回来的鲍鱼清洗干净， 锅中待水沸腾会转小火 。 将鲍鱼放到锅里煮3分钟 。 晾凉后将鲍鱼放入密封袋中， 最好一个袋子装一个鲍鱼 。 然后把煮鲍鱼用的水倒入袋子里， 水要没过鲍鱼 。 密封后放入冰箱保存即可 。
鲍鱼怎么挑选？
鲍鱼味道但是价格却很贵， 因此很多商家会把死的鲍鱼放到活的里面掺着卖， 因此我们在挑选的时候可以用手指轻轻触碰一下鲍鱼， 如果用手一碰鲍鱼立马能缩回去的就是活鲍鱼， 反之是那种表面光滑平整的就是死鲍鱼 。 另外活鲍鱼经过加热蒸熟后四周是会翘起来的， 如果是死鲍鱼蒸出来后， 表面依然是平整的 。 所以大家在购买的时候要格外注意 。
三头鲍， 五头鲍， 八头鲍是啥意思？
几头鲍就是一斤几只的意思， 三头鲍就是一斤三只， 五头鲍就是一斤五只的意思， 八头鲍就是一斤八只的意思， 头熟越小鲍鱼的个头就越大， 价钱也就越贵 。 所以新手在买鲍鱼的时候要注意， 不要被商家骗了 。
鲍鱼中比较名贵的品种有网鲍， 吉品鲍和禾麻鲍 。 但酒店和海鲜市场的主要有南非干鲍和中东鲍， 虽说在价格和口感上不如上述三大品种， 但是价格适中， 味道胜在鲜美， 因此在市面上很受欢迎 。
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