第1道:卤猪耳朵
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卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后 ， 加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜 。 猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等 ， 味道鲜香不腻 ， 富含胶质 ， 越吃越有味 。
卤好的猪耳朵加上焯水的芹菜、胡萝卜、青红椒再拌一拌 ， 清爽不油腻 ， 营养丰富 。
第2道:卤牛肉
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卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉 ， 煮熟煮透后 ， 颜色棕黄 ， 表面有光泽 ， 无糊焦 ， 不牙碜 ， 酱香味浓 。
第3道:卤鸡爪
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它入味 ， 轻轻一拽 ， 两只爪子就分离开 。 一只鸡爪子慢慢啃 ， 越嚼越有味 。
卤鸡爪子时最好加点辣椒 ， 这样更好吃 。
第4道:卤鸭头
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吃鸭头第一是味道 ， 第二是鸭脑 。 鸭脑嫩嫩的滑滑的 ， 很入味 ， 吃起来就像吃豆腐脑似的 。
第5道:卤猪蹄
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卤猪蹄是我国一个经典的熟肉制品 ， 几乎无人不爱 。 它的色泽诱人、摸起来富有弹性、吃着有嚼劲 ， 对于干重劳动力的人来说特别解馋 。
猪蹄中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素 ， 营养价值不容小觑 。
第6道:卤豆干
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卤豆干是一道著名的特色小吃 ， 主要原料是卤汁和豆干 。 色泽金黄 ， 质地柔嫩 ， 冷食更佳 。 喝啤酒吃豆干似乎是从很久以前就遗留下来的一个传统 。
卤豆干吃不完 ， 可以把它再配点青椒炒一炒 ， 或者是用保鲜袋装起来 。
第7道:卤花生米
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卤的花生米似乎油要少一点 ， 卤好后再配点芹菜、胡萝卜拌一拌 。
第8道:卤莲藕
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卤莲藕和卤花生米、豆干一样 ， 重要的是卤水 。
卤莲藕的时候也不需要煮很长时间 ， 煮个几分钟 ， 然后就泡在汤汁里面 。
第9道:卤鸭翅膀
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【卤菜食物品种大全 可以卤的东西有哪些】鸭肉是比较腥的、也比鸡翅膀硬 ， 但是卤出来的味道比较好 。 翅膀的肉属于活肉 ， 啃起来过瘾 。
第10道:卤鸭脖
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