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山药皮变黑能吃吗
山药皮变黑能不能食用看山药的状态 。
山药的表皮一般是棕色发灰的颜色， 出现黑色的情况一般是因为水浸或者是黑色的霉菌， 一般刚刚水浸之后颜色变暗， 可能有些发褐发暗的情况， 类似于发黑， 这种情况下是可以食用的 。
山药皮变黑是怎么回事
水浸
正常山药的表皮是棕色发灰， 但是被水浸之后有些山药表皮颜色重， 因此变成褐色， 发黑的情况， 这种刚刚被水浸的山药只能立即食用， 不能放置 。
腐烂
山药水浸之后容易腐败， 一旦出现了水浸之后细菌滋生的情况， 就会出现腐烂的情况， 颜色变得很深， 表皮发黑严重， 这种不能食用 。
发霉
山药中含有丰富的碳水化合物和水分， 保存不当， 容易出现发霉的情况， 因此黑霉菌寄生的山药会出现表皮变黑的情况 。
吃了山药皮变黑的山药会怎么样
没什么事情
吃刚刚水浸的山药， 或者耐受性强的人群食用了少量其他发黑的山药不会出现什么事情 。
拉肚子
腐烂变黑的山药食物品质已经破坏， 一些肠胃不是很好的人群， 食用容易出现拉肚子的情况 。
食物中毒
霉菌在山药皮上寄生变黑， 会产生一些代谢毒素， 体质敏感、耐受性弱的人群食用会出现恶心、呕吐、头晕、四肢无力、腹痛等食物中毒的情况 。
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