文章插图
一、大闸蟹冷冻还是冷藏
【大闸蟹冷冻保存的处理方法 螃蟹可以放在冰冻里面保存吗】大闸蟹如果一次太多吃不完可以选择冷冻保存 。
大闸蟹和海蟹一样 ， 在长途运输时都需先将进行冰冻处理 ， 低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性 ， 同时也能延缓其自身蛋白质的降解 ， 可实现保鲜 ， 对其营养成分和口感几乎没有影响 ， 可以放心食用 。
大闸蟹在我国很多地方都有养殖 ， 其中江苏南部的阳澄湖大闸蟹最为出名 ， 同时阳澄湖也是我国大闸蟹主要产区 ， 我国很多地方都会从这里购买大闸蟹 ， 这些大闸蟹都是经过冰冻之后运往全国各地 ， 因此 ， 购买回来的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来 ， 食用前解冻即可 ， 能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味 。
二、大闸蟹冷冻后还能吃吗
大闸蟹冷冻后 ， 是可以吃的 。
大闸蟹属于冷血动物 ， 在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象 ， 若是短时间的冷冻 ， 其在冰层中待的时间在24小时以内 ， 大多数的大闸蟹在解冻之后还是活的 。
大闸蟹经过冰冻处理之后 ， 若是长途运输 ， 其在冰层中的时间超过了48小时 ， 差不多所有的大闸蟹都会死亡 ， 其死亡原因与低温和缺氧有直接关系 。
文章插图
三、冰冻死的大闸蟹能吃吗
冰冻死的大闸蟹能吃 。
大闸蟹经过长时间的冰冻会死亡 ， 但仍旧属于低温环境中 ， 低温会抑制大闸蟹体内寄生虫和菌类的活性 ， 也能延缓其蛋白质的自我降解 ， 因此 ， 这种大闸蟹还能吃 ， 在解冻之后尽快烹饪 ， 对其口感和营养价值几乎没有影响 。
推荐阅读
- 石榴放保鲜的长期保存方法 石榴可以放冰箱保存吗
- 生姜保鲜的长期储藏方法 鲜姜怎么保存最好
- 蒸螃蟹的简单做法窍门 清蒸大闸蟹蒸几分钟
- 可擦笔字迹的保存时间 可擦笔字迹能保存多久
- 西兰花煮熟的时间和保存方法 西兰花煮多久能熟
- 绿豆芽保鲜及冷冻后的处理方法 豆芽冻了还能吃吗
- 可乐打开后的保存时间 可乐开瓶多久后就不能喝了
- 干木耳的保质期限和冷藏保存方法 干木耳有保质期吗
- 莲藕放冰箱长久冷冻保存方法 莲藕可以放冰箱保存吗
- 熟螃蟹冷冻保存时间 螃蟹冷冻保存多久