【干木耳的保质期限和冷藏保存方法 干木耳有保质期吗】
文章插图
一、木耳有保质期吗？
干木耳是有保质期的，它一般最长可以保存2-3年的时间 。
木耳属于干货食材，它的蛋白质含量非常低，而且水分含量也特别的低，几乎没有，不容易引起细菌的滋生和繁殖 。 还有就是它的脂肪含量够低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等，而发出让人不愉快的气味，只要我们把它密封保存在无氧的环境中，延缓它的氧化反应，放置在阴凉通风干燥的环境中，保存妥当，保质期最长是可以达到2-3年的 。
文章插图
二、怎样挑选优质木耳
1.看，凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次 。
文章插图
2.捏，不管是黑木耳还是白木耳，因为它们的含水量非常低，用手来回翻动的时候，声音是干脆的，拿在手里很轻，用手捏很容易碎，这样就说明木耳的含水量比较低，属于优质木耳 。 要是用手捏，不易捏碎，声音发闷，韧性大，就说明木耳含水量高，建议不要购买 。
文章插图
3.闻，优质的木耳是没有什么异味的，而且会有一丝淡淡的清香 。 要是劣质的木耳，闻起来有异味或是酸怪味，就说明存放时间已久，因其蛋白质和脂肪变性而有酸气或其他的异味 。 要是还有霉味，说明已经受潮变质，不易购买 。
文章插图
4.尝，优质的木耳用舌尖尝一尝，没有什么异味，还会有香气 。 有些不法商贩为了给木耳增重，会用明矾水、碱水或饴糖水浸泡木耳，口尝后会有涩味、碱味、甜味还有一些刺激的口感，这就说明这些木耳是经过额外加工的，品质很差 。
文章插图
5.泡，优质的木耳泡发后，均匀的漂浮在水中，涨发性很大，朵体质轻，肉质肥厚自然，颜色呈棕黑色，而且鲜亮有光泽 。 要是不好的木耳，放入水中后先沉底，然后慢慢吸水浮起，泡发好的木耳叶片较小，还比较薄，吸水量小，还会有异味，而且体重，建议不要购买 。
文章插图
轻舞温馨提示
我们在选购木耳的时候，如果不太好分辨木耳的出场时间，最好是挑选含有包裝的商品 。 因为带包装的产品都是有生产日期、保存期和生产厂家等一系列信息，这样就能更好的知道木耳还剩余多久的保质期限 。
文章插图
推荐阅读
- 茶叶重复泡的次数和时间 茶叶能泡几次
- 柿子涩味的去除办法和原因 柿子涩怎么处理
- 熟茶和生茶的区别好作用 熟茶和生茶的区别
- 秋葵籽的作用和食用效果 秋葵籽可以吃吗吃
- 西餐的鹅肝和普通的鹅肝区别 西餐里的鹅肝是什么鹅的肝
- 小苏打和酵母的发面步骤和替代品 小苏打能代替酵母粉吗
- 双皮奶的简单做法 为什么双皮奶不凝固
- 山药发黑了的处理办法 山药黑了还能吃吗
- 猪小肚清洗干净无异味的窍门 猪小肚怎么清洗干净
- 桃胶的保质期限和过期的处理方法 桃胶会过期吗