买回来的花甲吐沙处理办法花甲吐沙要多长时间

【花甲快速吐沙的小妙招】
1、准备一个盆子，放入花甲后倒入一勺高度白酒， 52°以上，用手搅拌一下，等待10分钟。白酒的刺激性很强，花甲的呼吸器官比较敏感，会迅速吐沙。

文章插图

2、10分钟后，加入适量的温水，再加入一勺面粉，用手搅拌均匀，面粉的吸附能力很强，可以吸掉花甲上的脏东西。
3、将盆中的面粉水倒掉，加入几滴食用油，继续等待10分钟，可以看到盆中有很多的泥沙，将花甲捞出，用清水冲洗干净即可。

文章插图

简单3步，花甲就把肚子里的泥沙吐干净了，省时又省力，根本不需要几个小时，就算时间紧张的中午也来得及。
春夏之际，气温逐渐升高，花甲是最肥美的，购买花甲时要注意，选择外形扁圆形，外壳光滑而且富有光泽。用手碰一下花甲壳，如果能快速闭合，说明花甲很新鲜；如果不能闭合，或是一直不张开，说明花甲是死的。

文章插图
准备500克新鲜花甲、2颗香葱、2个红辣椒、2个蒜瓣、1块生姜、食盐、料酒、生抽、蚝油、食用油各适量。

文章插图

【做法】
第一步、用上面的方法让花甲吐沙，洗干净后沥干水分。
第二步、葱切葱花，，蒜切蒜末，姜一半切片，一半切末，红辣椒切圈。
第三步、炒锅里倒入适量清水，加入几片生姜，煮开后倒入花甲煮几分钟，开口后立刻捞出。
第四步、炒锅烧热，倒入适量油，大火烧至七成热，加姜蒜末、辣椒圈爆出香味，倒入花甲快速翻炒1分钟，淋入适量料酒去腥，加入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。
第五步、出锅前撒上一把葱花，即可关火盛出。好吃的爆炒花甲就做好了。