空气炸锅放碗具的注意事项陶瓷碗可以放空气炸锅吗

空气炸锅是近些年最畅销的一款厨房神器，煎炸设备少不了的美食神器。

文章插图

空气炸锅使用便捷，方法简单，但是如果知道正确的使用方法，这对于安全实用空气炸锅还是很重要的。
1.空气炸锅是什么原理？和烤箱比有什么区别？和烤箱比有什么区别？
空气炸锅类似于对流烤箱（烤箱加风扇），使用热空气循环来烹饪食物，食物附近的加热元件提供热源，风扇使热空气得以循环。（可以这样理解：即利用180-200摄氏度的高温空气快速流动来加热食物的烹调方法）

文章插图

与传统油炸食品相比，成品含油量低，对人健康更有益处。传统的油炸方法是把食物完全浸没在热油中（油的温度远高于水的沸点），在140C至165C温度引起一种叫美拉德（Maillard）反应。美拉德反应是一种氨基酸和还原糖之间复杂的化学反应，可以使食物色泽褐化，产生风味化合物，使食物具独特风味，空气炸锅使用的油量减少了70%-80%的，并且空气炸锅具特有烹饪味道，传统油炸则会有大量的油浸入食物增加油的味道。
烤箱在日常生活中烘培食物，（将食物放置在架子上，向上或向下加热食物）。空气炸锅与传统烤箱比，由于空气的循环使食物的加热更加均匀，烹饪速度更快，能够在带走食物表面的水分时，几乎不使用油脂，达到类似油炸的视觉口感效果，增强了食物表面的褐变和酥脆，比传统烤箱的食物口感更干。而风扇对流烤箱，增加了空气的循环，这种对流烤箱和空气炸锅原理基本一致，当然空气炸锅设计的更加小巧，风扇更接近食物，将大量热量集中在较小的区域，比对流烤箱烹饪更快。在大批量的食物烹饪，对流烤箱则更加方便，但多层食物的放置也会影响一定程度的空气对流效率
空气炸锅使用方法

文章插图
1、用热水、洗涤剂和软性海绵清洁炸篮和煎锅，这样可以保护涂层避免食物焦糊沾染，再用拧干湿布擦拭产品的内部和外部。 2、将锅体放置平稳处。将炸篮正确地放在煎锅中。将插头插入有接地的电源插座，确保人身安全。
3、打开开关，预热5分钟。
4、从空气能炸锅中拉出煎锅。将食材放入炸篮。将煎锅滑回到空气炸锅中。
5、设置好烹制的时间。点击触控按钮，开启美味烹调之旅。
6、某些食材在烹调过程中需要中途翻动，要翻动食材，请握住手柄将煎锅从炸锅中拉出，然后再翻动。之后再将煎锅滑回到空气能炸锅中。
7、定时器响铃起时即表示到达了需要的烹制时间。将煎锅从炸锅中拉出，然后将其放置在耐热物体表面上。
8、检查食材是否已烹调完毕。若要倒出体积较小的食材，按下炸篮拆卸按钮,然后将炸篮提出煎锅。将炸篮中的食材全部倒入准备好的碗或碟中。
9、每次使用后都应立即清洁。
使用空气炸锅的技巧
1、裹面包糠的炸物如果表面不刷油的话，视觉效果不理想，但口感没问题。
2、食物本身含油脂越多，炸出来的效果越好，同时滤出的油也很多。
3、超市里售卖的速冻食品炸出来的效果良好，但尽量避免购买包裹物为面包糠的。
4、食物本身不含油的，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄刷一层油，炸的过程不会沾，而且口感更好。
6、炸制的时间和食材的量有很大的关系，只要把握一个原则：多的话时间就长点，少的话时间就短些。