安溪白茶是绿茶吗？安溪白茶不是绿茶 ， 是一种植株 。一般用安溪白茶来制作乌龙茶 ， 安溪白茶制作的乌龙茶香气高爽 ， 滋味浓苦 ， 民间常作药用 。说到安溪白茶 ， 我们首先想到的就是安溪铁观音 ， 安溪铁观音是众所周知的乌龙茶 ， 安溪也是著名的乌龙茶产区 。什么是安溪白茶?安溪白茶 ， 植株中等 ， 树姿半开张 ， 叶片呈水平状着生 。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩 ， 相传清代已有 。主要分布在安溪县 。?安溪白茶之制成茶叶的特征?外形细秀 ， 形如凤羽 ， 颜色鲜黄活绿 ， 光亮油润;冲泡杯中叶张 ， 茎脉翠绿 ， 汤色鹅黄 ， 清澈明亮 ， 叶肉玉白 ， 叶脉淡绿 。鲜爽甘醇 ， 香高持久 。安溪白茶的茶树特性?叶椭圆或长椭圆形 ， 叶色黄绿或绿 ， 叶面平 ， 具光泽 ， 叶缘平 ， 叶身稍内折或平 ， 叶尖渐尖 ， 叶齿稍锐浅密 ， 叶质较薄软 。芽叶黄绿带微紫色 ， 茸毛少 ， 节间较短 ， 一芽三叶百芽重52.5g 。花冠直径3.1cm ， 花瓣8瓣 ， 子房茸毛多 ， 花柱3裂 。?芽叶生育力较强 ， 持嫩性强 。一芽三叶盛期在3月底4月初 。产量较低 ， 每667平方米产乌龙茶70kg左右 。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4% 。制乌龙茶 ， 香气高爽 ， 滋味浓苦 ， 民间常作药用 。抗旱性与抗寒性较强 。扦插繁殖力较强 ， 成活率较高 。?安溪白茶适合栽种在福建中低海拔乌龙茶茶区 。栽培要点：采用壮苗种植 ， 增加种植密度 ， 及时定剪 ， 加强肥培管理 ， 培养丰产树冠 。采养结合 ， 采摘标准为“小至中开面” ， 以“中开面为主” 。安溪铁观音?铁观音 ， 福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间 。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说） 。属于乌龙茶类 ， 是中国十大名茶之一 ， 乌龙茶类的代表 。?介于绿茶和红茶之间 ， 纯种铁观音植株为灌木型 ， 树势披展 ， 枝条斜生 ， 叶片水平状着生 。叶形椭圆 ， 叶缘齿疏而钝 ， 叶面呈波浪状隆起 ， 具明显肋骨形 ， 略向背面反卷 ， 叶肉肥厚 ， 叶色浓绿光润 ， 叶基部稍钝 ， 叶尖端稍凹 ， 向左稍歪 ， 略厂下垂 ， 嫩芽紫红色 ， 因此有“红芽歪尾桃”之称 ， 这是纯种特征之一 。?属于半发酵茶类 。具有一般茶叶的保健功能 ， 还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火 ， 敌烟醒酒等功效 。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会 。?铁观音属于乌龙茶 ， 乌龙茶介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类 ， 是中国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一 。乌龙茶采制工艺的诞生 ， 是对中国传统制茶工艺的又一重大革新 。安溪是中国乌龙茶（名茶）之乡 ， 所以安溪白茶最有可能用来制作乌龙茶 。
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