雨花茶 ， 南京市的特产 ， 因产于南京中华门外的雨花台而得名 ， 在茶叶种类里雨花茶属于绿茶的一种 。雨花茶是在一九五九年紫金山山上的一个中山陵园研制成功的 ， 南京茶开始有了自己的独特品种及文化内涵 ， 属于我国的十大名茶之一 ， 那雨花茶绿茶泡出来有毛是不是呢？相关的介绍如下！南京雨花茶的品质特征?雨花茶以碧绿的茶色 ， 清雅的香气、甘醇的滋味闻名 。雨花茶冲上开水 ， 水面顿显白毫 ， 茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈 ， 香气清幽 ， 品饮一杯 ， 沁人肺腑 ， 齿颊留芳 ， 滋味醇厚 ， 回味甘甜 ， 色、香、味俱全 ， 是上等佳品 ， 口感滋味是很不错的 ， 值得细细品饮 。?南京雨花茶怎么泡?1、烫杯投茶?烫杯之后 ， 先将合适温度的水冲入杯中 ， 然后取茶投入 ， 不加盖 。此时茶叶徐徐下沉 ， 干茶吸收水分 ， 叶片展开 ， 现出芽叶的生叶本色 ， 芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升 ， 如云蒸霞蔚 。如碧螺春 ， 此时则似雪花飞舞 ， 叶底成朵 ， 鲜嫩如生 。叶落之美 ， 有“春染海底”之誉 。?2、品茶闻香?一段时间之后 ， 茶汤凉至适口 ， 即可品茶 。此乃一泡 。茶叶评审中 ， 以5分钟为标准 ， 茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C 。若高于60C ， 则烫嘴也烫鼻；低于40C ， 香气较低沉 ， 味较涩 。这个时间不易控制 。如用玻璃杯 ， 我一般用手握杯子 ， 感觉温度合适即饮；如用盖碗 ， 则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度 。完全依靠经验 ， 所以实践是最重要的 。?3、品味回甘?第一泡的茶汤 ， 尚余三分之一 ， 则可续水 。此乃二泡 。如若茶叶肥壮的茶 ， 二泡茶汤正浓 ， 饮后舌本回甘 ， 齿颊生香 ， 余味无穷 。饮至三泡 ， 则一般茶味已淡 。雨花茶冲泡要点?1、水质?水质能直接影响茶汤的品质 ， 古人曾云“茶性发于水 ， 八分之茶 ， 遇十分之水 ， 茶亦十分矣；八分之水 ， 遇十分之茶 ， 茶只八分” 。水质对茶汤的滋味非常重要 ， 色香倒还在其次了 。用稍差的水 ， 即使冲泡乌龙茶 ， 亦觉不堪一饮 。?2、水温?古人对泡茶水温十分讲究 ， 特别是在饼茶团茶时期 ， 控制水温似乎是泡茶的关键 。概括起来 ， 烧水要大火急沸 ， 刚煮沸起泡为宜 。水老水嫩都是大忌 。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香 。?雨花茶用水温度 ， 应视茶叶质量而定 。高级雨花茶 ， 特别是各种芽叶细嫩的雨花茶 ， 以80C左右为宜 。茶叶愈嫩绿 ， 水温愈低 。水温过高 ， 易烫熟茶叶 ， 茶汤变黄 ， 滋味较苦；水温过低 ， 则香味低淡 。至于中低档绿茶 ， 则要用100C的沸水冲泡 。如水温低 ， 则渗透性差 ， 茶味淡薄 。?3、用量?茶叶用量 ， 并没有统一标准 ， 视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定 。一般来说 ， 冲泡雨花茶 ， 茶与水的比例 ， 大致是1:50～60 。严格的茶叶评审 ， 雨花茶是用150ml的水冲泡3g茶叶 。茶叶用量主要影响滋味的浓淡 ， 这完全决定于各人的习惯 。初学者可尝试不同的用量 ， 找到自己最喜欢的茶汤浓度 。?4、茶具?用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻 。冲泡后芽尖冲向水面 ， 悬空直立 ， 然后徐徐下沉 ， 如春笋出土似金枪林立 。上好的君山银针 ， 可三起三落 ， 极是美妙 。所以一般茶艺馆 ， 多使用玻璃杯冲泡雨花茶 。?喝雨花茶的好处?雨花茶有止渴、清神、消食、除烦去腻等功效 ， 常饮的益处很多 ， 可以长期坚持适量饮用保健养生 。总之 ， 优质的雨花茶其外形犹似松针 ， 条索细紧圆直 ， 锋苗挺秀、白毫隐露、色泽墨绿；汤色清澈明亮、滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮；雨花茶色、香、味、形俱佳 。冲泡后 ， 茶色碧绿而清澈 ， 回味甘甜 ， 很值得饮用！
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