福建白茶属于什么茶？福建白茶是白茶的祖师爷 ， 市面上著名的白茶都出自福建 ， 白茶的工艺也多是来自福建 。所以福建白茶属于白茶是毋庸置疑的 。福建白茶主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市 。其中最著名的就是福建的福鼎白茶 。
1、闽北产区-福建省南平市松溪县、政和县、建阳市
多山地 ， 丘陵地貌 ， 平均海拔在800米左右 ， 年平均气温16℃左右 ， 年降水量1600mm以上 ， 土壤以红、黄壤为主 。
松溪、政和一带大部分为山区丘陵地带 ， 地势北高南低 ， 海拔多在400—1000米 。最高峰达1300余米 。东北部茶区为红壤类土壤 ， 中等坡度的丘陵地多属红壤、幼红壤 。丘陵或山坡下端多为灰化红壤 。土层深厚达100—150厘米 ， 质地多为壤粘土、粘壤土及砂壤土 。空隙度50%以上 。酸碱度5—6 。有机质含量中等 。肥沃度表面底层较一致 ， 茶根深入底层 。西北部山岭地区多属黄壤类土壤 ， 土层深厚在100厘米左右 ， 质地大多与红壤相似而比较疏松 ， 空隙度表层在53%以上 ， 底层50%以下 。
酸碱度5.5—6.4 。肥沃度表层较肥 。由于土壤发育及人为耕作影响 ， 形成有黄壤、灰化黄壤等 ， 其中灰化黄壤土层深达150厘米 ， 有机质丰富 。
2、闽东产区-福建省宁德市福鼎市
福鼎市属于亚热带季风气候 ， 雨量充足 ， 依山傍海 ， 大多海拔500～800米 ， 年平均气温18.5℃ ， 年平雨量1669.5mm ， 土壤以红、黄壤为 。福鼎市也是著名的旅游城市 ， 环境优美 。
福鼎是福建省东北部的沿海县份之一 ， 位于北纬26°52′～27°26′ ， 东经119°55′～120°43′之间 。东南濒东海 ， 东北界浙江省苍南县 ， 西北邻浙江省泰顺县 ， 西接柘荣县 ， 南连霞浦县 ， 陆地总面积1461．7平方公里 ， 海域面积14959．7平方公里 。全境三面环山 ， 山地和丘陵占陆地总面积91．03% ， 盆谷与平原占8．97% 。境内海洋性气候显著 ， 植被茂密 ， 非金属矿藏丰富 。
境内红壤面积145.02万亩 ， 占土地总面积66.14% ， 主要分布在700米以下的丘陵山地 ， 成土母岩以凝灰岩、花岗岩为主 。土体呈酸性反应 ， 土层深厚 。黄壤主要分布在海拔700～800米以上的山区 ， 面积有3.9万亩 。全县紫色土1.26万亩 ， 主要分布在贯岭、前岐、桐城、点头、管阳等镇的部分丘陵地区 。紫色土大部分由紫色或紫红色凝灰岩发育而成的一种岩性土 ， 质地较粘 ， 有机质含量贫乏 ， 但有效钾含量丰富 。
【福建白茶属于什么茶？】关于福建白茶的历史究竟起于何时？茶学界有些不同的观点 。有人认为白茶起于北宋 ， 其主要依据是"白茶"最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是“白叶茶”）中；也有认为是始于明代或清代的 ， 持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的 ， 因白茶的生产过程只经过“萎凋与干燥”两道工序 。也有的学者认为 ， 中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶 。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后 ， 为了保存起来备用 ， 必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干 ， 这就是中国茶叶史上“白茶”的诞生 。
综上 ， 福建白茶属于白茶这是毋庸置疑的 。
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