食物语西北是哪个菜系
【食物语西北是哪个菜系】
食物语西北是陇菜菜系 。陇菜不属于中华传统八大菜系，是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系 。陇菜历史悠久，源远流长，富有深厚的文化内涵，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩 。
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