黄山毛峰与毛尖不一样 ， 黄山毛峰是单独的品种 ， 毛尖茶则包含及二十多个名优品种 ， 不同品种的毛尖茶的品质特征不同 。具体如下：一、黄山毛峰?特级黄山毛峰形似雀舌 ， 白毫显露 ， 色似象牙 ， 鱼叶金黄 。冲泡后 ， 汤色清澈 ， 滋味鲜浓、醇厚、甘甜 ， 叶底嫩黄 ， 肥壮成朵 。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征 。?二、毛尖茶?信阳毛尖?信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 。外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿 ， 冲后香高持久 ， 滋味浓醇 ， 回甘生津 ， 汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮 ， 味道清香扑鼻 ， 劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗 ， 不耐冲泡、没有茶香味 。?都匀毛尖?都匀毛尖“三绿透黄色”的特色 ， 即干茶色泽绿中带黄 ， 汤色绿中透黄 ， 叶底绿中显黄 。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮 。古丈毛尖?具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点 ， 具有独特的口感和芳香 ， 被誉为"绿茶中的珍品" 。独特的生长环境和独特的加工工艺 ， 造就了古丈毛尖的独特品质 。?白马毛尖?品质特点：其外形是 ， 条索紧结壮实匀净稍弯曲 ， 色泽翠绿光润 ， 白毫显露 。其内质是冲泡后 ， 香高芬芳滋味鲜爽 ， 汤色清彻明亮 ， 叶底嫩绿均匀 。?沩山毛尖?制作后的茶叶 ， 叶缘微卷 ， 呈片状 ， 形似兰花 ， 色泽黄亮光润 ， 身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮 ， 烟香浓厚 ， 滋味醇甜爽口 ， 风格独特 。?大庸毛尖?成品外形茁壮圆浑 ， 银毫显露翠绿叶色 ， 有高山区天然的清香 ， 滋味浓郁甘爽 。?赣州上犹毛尖?外形细、圆、光、直并多白毫 ， 茶质清香、味浓、汤色绿 ， 因茶叶节茸毛显露 ， 紧直峰尖而称之为“毛尖” ， 上犹毛尖茶具有多种功能作用 。具有强身健体作用 。黄山毛尖?黄山毛尖外形紧结挺直 ， 色泽油润 ， 汤色嫩绿明亮 ， 清香浓郁 ， 滋味醇爽 ， 叶底嫩绿 ， 茶叶完整 ， 经检测 ， 12项“农残”均为零 。?圣地毛尖?圣地毛尖 ， 条索圆滑紧细 ， 毫尖显露有光泽 ， 汤色碧绿明亮 ， 鲜嫩清香 ， 滋味甘醇 。?官庄毛尖?茶条肥壮紧细 ， 色泽翠绿 ， 白毫显露；香气清爽；汤色翠绿明亮 ， 滋味浓郁 ， 饮后有余甘 。?车云山毛尖外形紧细圆直 ， 锋豪显露;内质香高味醇 ， 甜凉生津 ， 色泽嫩绿 ， 汤清叶绿 。
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