虹鳟和三文鱼的区别 教你一招致胜
文章插图
1、先区别外表（未杀、切片的）：
【虹鳟和三文鱼的区别 教你一招致胜】三文鱼有种粼粼的光泽 ， 光照下隐约会反光 ， 鱼体侧扁 ， 背部隆起 ， 齿尖锐 ， 鳞片银灰色、细小 ， 产卵期有橙色条纹；
虹鳟鱼表面发暗 ， 性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带 ， 鱼体呈纺锤状 ， 略侧扁 ， 口较大 ， 斜裂 。
2、看切片脂肪层的纹理：
三文鱼刺身比较肥腻 ， 白色 ， 脂肪纹理粗、散漫、明显 ， 肉色橙红鲜亮；
而虹鳟鱼的白色纹理较硬、细 ， 鱼肉颜色是浅淡的橙色 ， 脂肪线不明显 。
3、吃着感觉肉质：
三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软 ， 肉质肥美 ， 口感怡人；
虹鳟鱼咬着很硬柴 ， 没有肥美的舒服感 。
4、看价格：
最贵的是挪威三文鱼 ， 市价大概是100元/斤左右 ， 而国内养殖的虹鳟大概是30元/斤左右 。所以如果想购买三文鱼 ， 价格低于50元/斤 ， 可能是虹鳟 ， 或者已经不新鲜的 。
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