1、质 ， 即原料好 。这是任何好茶的第一基本要素 ， 第一物质基础 。包括：产区 ， 以版纳、普洱、临沧三地为上；树品 ， 有野生型、过渡型、栽培型之分 ， 又有古树茶、老树茶、台地茶、丢荒茶之别；时序 ， 春茶、夏茶、秋茶（谷花茶） 。?2、形：即茶叶的外形 。条形是否完整 ， 是否紧结清晰 。叶老或嫩 ， 老叶较大 ， 嫩叶较细；看干茶色泽和净度 ， 无异、杂味 ， 熟茶色泽棕褐或褐红（生茶色泽青棕或棕褐） ， 具油润光泽 ， 条索肥壮 ， 断碎茶少 ， 外形匀称 ， 条索紧结、清晰 。3、色：分饼面之色和茶汤之色 。饼面 ， 无论新老生熟 ， 油润感好为上；茶汤之色 ， 亦无论新老生熟 ， 以通透明亮、干净油润为上 。区别是生茶由新到老 ， 汤色从稍有绿底而转金黄橙黄、如琥珀色 ， 又转橙红、朱红如宝石红 ， 琥珀生韵、宝石流光 ， 最后是让人流连忘返、心醉神迷的老红 。4、香：香味可分为冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等 。优质普洱的干茶沉香显著 ， 热嗅香气显著浓郁纯正 ， 冷嗅香气悠长甜爽雅致 。无论如何 ， 普洱茶的香气重在自然 ， 浓而不腻 ， 清而不扬 ， 重而不闷 。?5、味：是对普洱茶感知理解最重要的一步 。好茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、生津等 。感知茶好与不好可以两款茶一起冲泡对比着喝 ， 区别就会彰显出好茶的口感了 。?6、气：品鉴玩味普洱茶的一个核心概念 ， 也是普洱茶让人流连忘返、回味无穷、有依赖性的基础 。茶气是感官上和精神上的综合体验 ， 茶气归肺经脾经 ， 品饮时 ， 丹田手足微微生热发汗 。好茶才有气足之感 ， 且茶越好茶气越足 。7、韵：普洱茶的韵很难界定 ， 但在品饮实践中的最直观体验就是生津(口腔中分泌出唾液) ， 各种不同的上品之茶 ， 有的生津在舌尖 ， 有的在舌面 ， 最佳者连喉部都生津 ， 就是所谓的“喉韵” 。
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