武夷肉桂口感

众所周知,武夷肉桂的最大特点和优点,就是香气高锐,香型独特 。被发现至今已有一百多年历史,由于其品质优异,性状稳定 。如今不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种,而且也被外地广为引种,成为乌龙茶中的一支奇葩,具体如下!武夷肉桂口感?肉桂除了具有岩茶的滋味特色外,更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱 。据行家评定,肉桂的桂皮香明显,佳者带乳味,香气久泡尤存,冲泡四、五次仍有余香;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香;汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明,呈绿叶红壤边状;条索匀整,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点 。?肉桂外形条索匀整卷曲;色泽褐禄,油润有光;干茶嗅之有甜香,冲泡后之茶汤,特具奶油、花果、桂皮般的香气;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香 。?武夷肉桂品种特征?武夷肉桂,为无性系品种,茶树为大灌木型,树势半披张,梢直立 。树高与宽幅可达2米以上 。自然生长者高、幅达3米以上,分枝尚密,节距尚长(3至6厘米) 。叶片水平着生,叶长6.6厘米至12厘米,长者达13.3厘米;叶宽2至4.7厘米,叶幅最宽者6厘米;叶色淡绿,但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅,叶肉厚质尚软,叶面内折,成瓦筒状,有大叶乌龙品种特征,叶缘略具波状,叶齿细浅,30对左右;叶脉细稳,7至8对左右,叶长椭圆形,叶尖钝,整株叶片差异大 。育芽能力强,持嫩性尚好,抗寒性好 。武夷肉桂茶的香型?1、花香,轻中火肉桂?具体表现的是比较清新的一种香味,而且那股花香是较为显著些的,主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香,肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐,从喉底泛上来的花香微带清甜感,像枚文艺小清新 。?2、果香,中足火肉桂?具体表现是比较饱满的一种香味,而且那股果香是较为明显的,其香沉水底,要是果香与水融合得好就会让汤感厚实且饱满,牛肉就是代表 。高火的肉桂也会呈现出果香,足火的果香是鲜果香;高火的果香是刚下锅炒过的坚果熟香 。随着每道水的冲泡会从熟果香转为鲜果香、花香 。?3、花果香,中足火肉桂?一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香 。茶汤入口前几道水果香明显,越往后喝果香减退,花香显现带着草木的鲜香 。但是,花果香也有交融的时候,这时味蕾会先触碰到果香,然后是花香 。花香大多是在喉底回甘时出现 。?4、奶香,中高火肉桂?中火火功的肉桂常见的香型为果香和花果香,但也有小部分可以出奶香 。火功再焙上去称之为足火再高,就是高火了,这个时候,一般为奶香多些 。奶香并没有办法从茶汤中剥离出来,它融在汤水里一般不会单独出现,与果香、花果香为伴让茶香带着甜润的脂粉香 。?5、桂皮香?这种香型其实主要表现的是一种较为辛辣且带烈性的 。那么桂皮香是肉桂的品种特征,跟香水中的基调是比较类似的,就是平时日常生活里的“桂皮” 。武夷肉桂茶的泡法?1、选择正确的水?为什么在自家冲泡的肉桂没有在店里冲泡的香呢!首先要看一下自己有没有选择正确的水,冲泡肉桂最好使用山泉水,会比使用自来水冲泡出来的肉桂带着岩香 。?2、选择正确的茶具?冲泡肉桂的最佳茶具要数紫砂壶,因为紫砂壶才能把肉桂骨子里的香气散发出来 。?3、选择正确的量?茶叶量也是决定所泡出来的肉桂茶的香味,一般来说会泡8克茶叶量,但也要看人数而定,茶叶量少了味道就会淡,多了就会过浓 。?4、选择沸腾的水?武夷岩茶里的肉桂以香辣桂皮味而出名,所以泡它的水一定是100度沸腾的开水,如此才能真正把肉桂的香味泡出 。?5、选择正确的时间?肉桂的闷杯时间可以根据自己的口感而定,如果想喝浓茶可以焖时间稍长,但都不能焖太长时间,否则会把肉桂茶香掩盖 。总上所得,肉桂口感刺激,是茶汤给口腔的感觉,很糟糕 。比如有浓烈的苦涩味,有明显且让人觉得不舒服的异味,喝完后,觉得口腔黏腻,不清爽,想要忍不住喝杯清水漱口!

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