【黄金桂茶之鉴条索紧细 色泽润亮金黄 滋味醇细甘鲜】黄金桂乌龙茶，由黄色(慕岩)茶树品种的嫩梢制成，因其汤色金黄且极香如桂花而得名 。它产于安徽省安溪县 。在产地，生茶大多是黄色(慕岩)或黄色旦尼尔，黄金桂是成熟茶的商品名 。黄()于1860年被移植到安溪，原树一直存活到1967年 。
黄金桂是一个早蕾品种，通常在4月中旬采摘，比铁观音早12 ~ 18天 。采摘标准是在新芽伸长形成直立芽后，当顶叶小开或中开时，采摘两到三片叶子 。太嫩使茶又香又苦，太老使茶又软又粗 。黄金桂产的茶条紧而细，色泽金黄，桂花香，滋味醇厚甘甜 。汤是金色的，明亮的 。叶底部的中间是黄色和绿色，边缘是猩红色 。
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