安徽菜 羊肉
不太喜欢,在安徽菜的代表菜中,没有一道是羊做的,因为安徽的羊很少
鱼咬羊
徽州杂色类名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成 。据传说，清代徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江，由于舱小拥挤，一不小心就把一只成年公羊挤进了河里，羊不会游泳，在河水中挣扎了一会便沉入深水中 。由于羊的沉水，引来了许多的鱼，当羊沉入水底时，鱼儿便蜂拥而至，你争我抢地争食羊肉 。因为它们吃得过多，一个个晕头转向 。恰巧，附近有位渔民正驾小渔船从此处经过，见如此多的鱼在水面上乱窜，心中惊喜万分，忍不住撤了一网 。使他奇怪的是，鱼儿并没有像往常那样活蹦乱跳，而是一个个乖巧地呆在网里，当渔夫把网收上岸拿到家后，觉得今天的鱼特别重，就用刀切一条鱼的肚子，见里面装满了羊肉 。渔民很新奇 。就将鱼洗净，封好刀口，连同腹内的碎头羊肉一道烧煮 。结果烧出来的鱼，鱼酥肉烂，不腥不膻，汤味鲜美，风味特殊 。消息传出扣，当地有些美食家也试着烧成这样一道菜，果然风味不凡，从那以后，当地人就将这样烧成的菜取名为“鱼咬羊” 。久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了
安徽人吃羊肉喜欢吃本地小山羊，不喜欢吃蒙古羊，蒙古新疆那边绵羊个头发，味更膻！安徽人吃羊季节也不同，皖北人一年四季逗吃，合肥及以南人冬天吃羊肉多些…
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