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“夫茶 ， 以味为上 ， 甘香重滑 ， 为味之全” 。《大观茶论》中对茶的要求是 ， 茶汤得兼具甘甜、清香、醇厚和滑爽 。不仅于此 ， 一杯好茶应该是色、香、味、形俱全 。
白茶 ， 新茶时散发出阵阵淡雅的清香 ， 而后渐渐转变为有着浓郁药香的老白茶 。但你知道如何喝出老白茶独有的滋味吗？
品之愈厚愈滑
【老白茶独有的滋味是什么？】当茶汤滑进口腔 ， 唤醒味蕾 ， 用舌尖搅拌茶汤 ， 你就会充分感受到它的饱满丰富 ， 这就是老白茶的厚度 ， 亦可理解为一种粘稠感 。茶汤的厚度与白茶的质地有关系 ， 溶于水中的物质成分较多 ， 老白茶经过长时间的保存 ， 内含物质丰富 ， 所以滋味醇厚 。
茶汤的滑是最柔和的感受 ， 含在口腔里有一种顺滑感 ， 并不是那种油腻之感 。茶汤进入口腔稍停片刻 ， 通过喉咙流向胃部是一种很圆润自然的感受 。
而品质不好的老白茶 ， 入口之后就会出现不适、“锁喉”感 ， 口中的苦涩感迟迟褪不去 ， 茶汤滑度和厚度有一定的关系 ， 茶汤越醇厚 ， 相应地滑度也会较为明显 。
甜润之感绵延不绝
甜是老白茶最简单、最直观的一个方面 ， 品茶时最先闻到的就是茶香 ， 好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香 ， 老白茶经过长时间的氧化 ， 褪去了青涩样貌 ， 甜度也就明显了许多 ， 茶汤入口即可感受到老白茶的甜在口腔里蔓延开来 。
老白茶入口之时 ， 喉部得以滋润 ， 立即解除干涸之感 ， 品饮老白茶时给人的感觉仿佛是温润如玉、如沐春风！冲泡了三四泡之后的白茶汤 ， 喉咙清爽滋润 ， 感觉茶汤没有过渡 ， 入口即化 ， 胸腹间明显有舒适之感 ， 这便是老白茶润度的体现 。
口感纯正干净
纯度是白茶制作工艺精湛与否的重要指标 ， 萎凋的环境是否卫生、方法是否正确、时间是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量！
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的 ， 即使是不偏好老白茶的茶友品饮也不会觉得难以接受 。
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