步骤1买好猪蹄后 ， 让菜场老板将皮烧黄 ， 斩块 ， 回家用温水稍泡
步骤2用小刀将猪皮表面刮洗干净
步骤3
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乌鸡去掉内脏 ， 洗净
步骤4冷水将猪蹄入锅 ， 水开后氽1分钟 ， 捞出后 ， 重复步骤2
步骤5汤锅里加入大量水 ， 将猪蹄和乌鸡入锅 ， 加拍破的老姜 ， 大火烧开
步骤6
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快速将浮沫撇掉 ， 然后调入黄酒和白胡椒粉搅匀后 ， 加盖用小火炖2小时以上
步骤7调入适量盐 ， 稍煮1分钟 。关火
步骤8【鸡汤蹄花做法大全】韭菜切碎 ， 调入适量盐 ， 同大蒜一起捣成泥
步骤9
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在蘸碟里调入辣椒油、酱油和2汤匙韭菜大蒜泥 。吃时随汤上桌
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