步骤1
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这个菜我只用了鱼中段 。鱼切2到3厘米宽的块，加辣椒、姜丝、黄酒腌制几分钟
步骤2
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内酯豆腐切块
步骤3
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先把鱼煎到两面定型盛出备用
步骤4
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锅中留底油炒黄蒜头
步骤5
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加郫县豆瓣
步骤6
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炒出红油
步骤7
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放入煎好的鱼
步骤8
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加开水基本和鱼持平
步骤9
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放入内酯豆腐
步骤10
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中火煮开小火炖10分钟，中间不要翻动，轻轻晃动锅就行，以免把鱼块弄烂了
步骤11
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【重庆豆花鱼做法大全】天冷容易凉，最后可以倒入砂锅再煮开后上桌，保温效果好
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