步骤1
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肥肠和排骨用开水烫一下去除腥味和血泡，鸭爪和鸡翅，鸭胗同样用开水烫一下去除味道，放在盆里待用
步骤2
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【川式卤菜做法大全】 用600g的冷水和两袋100g的卤料放进锅里用大火烧开再转小火慢烧10分钟
步骤3
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等水烧开后，先加入肥肠和排骨煮20分钟后再加入鸭爪，鸭胗和鸡翅，大火等水烧开后加入适量盐，辣椒，花椒，2勺白糖，2勺老抽，盖锅小火煮40-50分钟至肉都熟后再捞出
步骤4
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煮好后捞出凉冷后，把鸭胗和肥肠切好即可食用
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