文章插图
炖大块肉听起来好像很油腻的样子，但是吃起来却不然 。
将五花肉切大块，放入锅中，加水烧开，不断撇去浮沫 。
【过年炖大块肉做法】捞出，过凉，切成稍小的块 。
另起锅，热油，放入五花肉，倒入酱油，翻炒 。
放葱花、八角，翻炒均匀入味 。
加水、盐、醋，放上粉条，先大火炖，开锅后转中小火 。
将胡萝卜洗净，切片 。
炖至粉条烂时，放胡萝卜片、盐，加盖炖三五分钟 。
收汁，炖肉出锅 。配上葱丝，色香味齐了 。
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