步骤1
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把豆腐切成2厘米方丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水浸泡15分钟左右 。然后捞出备用
步骤2
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炒勺上火烧热，加入适量花生油便炒肉末 。，肉末变色下入郫县豆瓣酱煸炒
步骤3
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煸炒出香味下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒，然后烹入黄酒炒匀
步骤4
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炒香以上材料后倒入肉汤煮开，然后放入适量的酱油，用盐调味，然后下入豆腐煮开 。豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡 。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘 。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面
步骤5
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【美味麻婆豆腐做法大全】 然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放
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