步骤1
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小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒
步骤2
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猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁
步骤3
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【四川宫保肉丁做法大全】调料汁：2汤匙鲜酱油，2汤匙清水，1茶匙老抽，1汤匙香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀
步骤4
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热锅倒入油
步骤5
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油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起
步骤6
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锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香
步骤7
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再把肉丁回锅煸炒均匀
步骤8
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倒入调料汁烧至片刻
步骤9
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再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅
步骤10
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盛入碗中撒上葱花上桌
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