劲爆水煮鱼做法大全

步骤1将鱼剖开，洗净腹内异物和黑膜片成片
步骤2

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用一个大容器，将鱼片反复漂洗至水清捞出
步骤3在鱼里加放适量盐、白胡椒粉、一点姜沫、鸡蛋清充分抓匀后，加入水淀粉抓匀，腌10分钟
步骤4

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把干辣椒切成段，生姜大蒜切成片
步骤5青蒜苗洗净后切成段
步骤6

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芹菜和油麦菜洗净，摘成段
步骤7用油将油麦菜、芹菜、青蒜苗炒断生后放入大容器底部
步骤8

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另起锅放少许油，油热后加入火锅料、大蒜生姜炒香
步骤9往锅内注入比容器略少的水或清汤，投入青蒜苗的梗
步骤10

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放入鱼头和鱼骨、适量盐熬5分钟
步骤11将鱼排和鱼头捞在有青菜的容器中，待锅内复开后，加入鱼片轻轻拨散，煮断生
步骤12

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将鱼片捞出放在鱼骨上，把汤浇入碗内
步骤13在碗里放几片芹菜叶，中间放一点大蒜末、几段青蒜苗、白芝麻
步骤14

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锅内4汤匙菜油，油热后加入花椒炸香后关火
步骤15把干辣椒略推动锅
步骤16

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【劲爆水煮鱼做法大全】赶快将热油辣椒从容器中间淋下去