步骤1
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准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、花生米、麻辣烫佐料
步骤2
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将红薯粉泡在温水中1小时左右，中途要换一次水，去除粉里的异味
步骤3
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香菜和香葱切成细末待用
步骤4
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准备多一点的蒜，捣成蒜蓉放适量开水勾兑
步骤5
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锅里放油下如花生仁和黄豆炒香
步骤6
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炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色
步骤7
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【重庆酸辣粉做法大全】煸炒变色的肉末加入五香粉和生抽继续煸炒
步骤8
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肉末里放入葱花翻炒
步骤9
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加入1勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味
步骤10
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大火收汁后起锅装碗待用
步骤11
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拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开
步骤12
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锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里
步骤13
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化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
步骤14
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碗里依次加入蒜水、花生仁、芝麻、香醋、生抽，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了
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