步骤1
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首先洗淨五花肉，锅里放入清水，水开后放入五花肉和姜片，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
步骤2
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准备材料：尖椒，仔姜洗净
步骤3
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仔姜切片，尖椒切段
步骤4
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五花肉凉透后捞出切片
步骤5
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炒锅烧热，放少量的菜籽油热，放入切好的五花肉片爆出油，盛出待用
步骤6
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锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱煸炒出红油
步骤7
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将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀，调入1勺老抽、半勺甜面酱、料酒1勺
步骤8
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并往锅中倒入切好的仔姜和尖椒段，调入白糖适量
步骤9
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调入五香粉1勺
步骤10
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【仔姜回锅肉做法大全】翻炒均匀，视需要调盐即可
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