【蒸牛肉丸子的做法】
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蒸牛肉丸是一道营养丰富 ， 制做简单的广式家常菜 。这道菜的主要要食材是牛肉 ， 牛肉的做法很多种 ， 今天来做一道比较清淡 ， 广东人比较爱吃的一种做法 ， 把牛肉剁碎再捏成丸子 ， 再清蒸 ， 其实三步就搞定了 ， 做法很简单的 ， 快来看看吧 。
先把牛肉冼干净 ， 控干水份再剁碎 ， 也可以用绞肉机打碎 ， 咱们买的不多 ， 就自己剁了 。把香葱洗干净也切碎放进去 ， 加一勺蚝油 ， 半勺鸡粉 ， 少量盐 。
用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上 。
时间到了 ， 来捏丸子 。捏成差不多大小 ， 都摆在一个盘子里备用 。
起锅烧一碗水 ， 水滚后把捏好的牛肉丸子放进去隔水蒸八到十分钟 。
时间到了 ， 先别打开锅盖 ， 等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来 。把蒸出来的汤水倒进一个小碗里 ， 放一勺生粉 ， 半勺白糖 ， 一勺酱油搅拌均匀成淀粉水 。
再把淀粉水小火烧滚即成汁 。
把汁铲在蒸好的牛肉丸上 ， 可以上桌开吃了 ， 味道还不错 ， 关键营养一点也不流失 ， 小孩子吃了长个子哦 。
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